Suflê de Cenoura

Pra estrear o blog, nada melhor que um prato light! E o de cima estava “maravilhosamente sensacional”… 😉 Suflê de Cenoura com uma saladinha de entrada. Prato relativamente rápido e que exige pouco esforço na cozinha. Garanto que os patrões aprovarão a receita, assim como eu aprovei…

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  Tempo de preparo
  40 min
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  Rendimento
  3 a 4 porções

Ingredientes:

• 2 cenouras grandes cortadas em cubo;
• 2 ovos;
• 2 xícaras de leite desnatado;
• 2 colheres de sopa (rasas, não cheias) de farinha de trigo;
• 2 colheres de sopa de margarina;
• 1 pacote (50g) de queijo ralado;
• 1/2 cebola bem picada;

Modo de preparo:

Cozinhar os cubinhos de cenoura em água e sal sem deixar muito mole (al dente). Enquanto as cenouras cozinham, pique as cebolas, separe as gemas e bata as claras em neve (batedeira velocidade alta). Em outra panela derreta a manteiga, doure a cebola, junte a cenoura picada (sem a água), refogue por cerca de 2 minutos, acrescente a farinha (aos poucos), mexendo sem parar. Adicione o leite sem parar de mexer até formar um creme. Junte as duas gemas, continue mexendo em fogo baixo e acrescente o queijo ralado (metade do pacote). Prove para corrigir o sal se necessário. Reserve. Unte uma forma (tipo marinex) com margarina. Misture no creme as claras em neve (delicadamente), despeje na forma untada, polvilhe o resto do queijo ralado e leve ao forno (médio) por mais ou menos 20 minutos. Se tiver dourador, mais 5 minutos no dourador. Pronto!

Dica da patroa:

As cenouras precisam ser as primeiras a irem pro fogo, pois são as mais demoradas pra cozinhar. Enquanto elas cozinham, separe os outros ingredientes e bata as claras. Fique de olho no forno, pois há diferenças entre as temperaturas em diferentes modelos.

Acompanhamento da foto:

Peito de peru enrolado com queijo prato fatiado, em cima de uma saladinha de rúcula com brócolis e tomates cereja.