Sopa de ervilha com calabresa

Publicado por | 25 de julho de 2013 | Sopas | 11 comentários
Sopa de ervilha com calabresa
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Somos de São Paulo e nesse período de férias está um friozinho ótimo para o consumo de sopas e cremes… daí que a patroa resolveu experimentar essa receita de sopa de ervilhas com calabresa e não é que ficou bom? Acho que na verdade, qualquer tipo de sopa combinaria com esse friozinho, né? :)

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    Tempo de preparo
    30 min
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    Rendimento
    4 porções

Ingredientes:

  • 1 cebola bem picada;
  • 1 dente de alho amassado;
  • 3 colheres de sopa de azeite;
  • 1 xícara de ervilha seca (daquelas de pacote, não as de latinha em conserva);
  • 4 xícaras de água;
  • Sal e pimenta do reino a gosto;
  • 1/2 tablete de caldo de legumes (opcional – neste caso, não use sal);
  • 1 gomo linguiça calabresa cortada em  cubos.

Modo de preparo:

Comece refogando a cebola e o alho no azeite, acrescente a ervilha e refogue mais um pouco para a cebola e o alho dourarem.

Sopa de ervilha com calabresa - Comidinhas da Patroa

Acrescente a água e tempere com sal (bem pouco, pois a linguiça já contém sal) e pimenta do reino.
Deixe a panela semi-tampada em fogo baixo até ervilha cozinhar. Não esqueça de mexer de vez em quando. Caso a água seque antes da ervilha cozinhar, acrescente mais água. Para transformar a sopa em um creme amasse os grãos com uma escumadeira ou use um mixer. Mantenha em fogo baixo.

Sopa de ervilha com calabresa - Comidinhas da Patroa

Em uma frigideira doure a calabresa.

Sopa de ervilha com calabresa - Comidinhas da Patroa

Acrescente-a ao creme.  Deixe ferver por mais alguns minutos e sirva em seguida.

Enquanto isso, prepare torradas rápidas para acompanhar. Use pão amanhecido ou pão de forma, corte em fatias pequenas, coloque em uma forma. Acrescente 1 fio de azeite e polvilhe com orégano e queijo ralado. Leve ao forno alto aquecido até dourar (5 a 10 minutos).

Sopa de ervilha com calabresa - Comidinhas da Patroa

Pronto! Agora é só servir… :)

 

Dica da Patroa:

Muito importante… utilize pouco sal, pois a calebresa já é salgada. Se for usar o caldo de legumes, não coloque nada de sal e use apenas 1/2 tablete (ou menos).

Sobre Marcelo Sales

Mais conhecido também como "o patrão"... é designer desempenhando a função a mais de 15 anos. Comunicativo e detalhista, está sempre atento as peripécias da patroa na cozinha. No blog, além do layout e programação, é responsável pela publicação e revisão da maioria dos posts (se algo estiver errado, bote a culpa nele). Raramente tenta algo na cozinha, prefere dar pitacos e dizer se a patroa acertou ou não na receita... ao menos, ele lava a louça (xingando, mas lava). Acesse a página "Sobre o blog" e saiba mais do patrão...

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