Shimeji na Manteiga

Você vai em um restaurante japonês e experimenta shimeji. Adora, mas não  tem idéia de como fazer em casa. Trata-se de um dos pratos mais saborosos e simples da culinária japonesa. O mais complicado é separar os raminhos, mas uma vez feito isso, seu preparo varia de 5 a 10 minutos…

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  Tempo de preparo
  10 min
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  Rendimento
  3 a 4 porções

Ingredientes:

• 2 bandejas de Shimeji (acho melhor o preto, mas pode ser o branco também);
• 2 colheres de manteiga;
• Cebolinha picada;
• Shoyo (a gosto);

Modo de preparo:

Soltar os raminhos do shimeji de sua base e lavá-los. Reserve. Em uma panela (na foto, usamos uma panela elétrica que pode ir direto pra mesa depois de pronto, mas pode ser em uma panela comum mesmo) derreta a manteiga em fogo alto, acrescente o shimeji ainda em fogo alto, refogue por alguns minutos mexendo sempre, acrescente o shoyo e continue mexendo deixando cozinhar por cerca de 3 minutos (não pare de mexer). No final do cozimento, acrescente a cebolinha e experimente.

Dica da patroa:

– Quando for derreter a manteiga, acrescente uma colher de café de azeite para que a manteiga não fique escura.
– Não cozinhe a cebolinha junto, coloque-a no final para mantê-la fresca.

Acompanhamento:

No dia da foto o acompanhamento foi com arroz branco e uma salada de alface lisa. Mas shimeji combina com quase tudo, inclusive com uma cervejinha…