Shimeji na Manteiga

Publicado por | 7 de setembro de 2011 | Prato Rápido | 7 comentários
Shimeji na manteiga
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Você vai em um restaurante japonês e experimenta shimeji. Adora, mas não  tem idéia de como fazer em casa. Trata-se de um dos pratos mais saborosos e simples da culinária japonesa. O mais complicado é separar os raminhos, mas uma vez feito isso, seu preparo varia de 5 a 10 minutos…

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    Tempo de preparo
    10 min
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    Rendimento
    3 a 4 porções

Ingredientes:

  • 2 bandejas de Shimeji (acho melhor o preto, mas pode ser o branco também);
  • 2 colheres de manteiga;
  • Cebolinha picada;
  • Shoyo (a gosto);

Modo de preparo:

Soltar os raminhos do shimeji de sua base e lavá-los. Reserve. Em uma panela (na foto, usamos uma panela elétrica que pode ir direto pra mesa depois de pronto, mas pode ser em uma panela comum mesmo) derreta a manteiga em fogo alto, acrescente o shimeji ainda em fogo alto, refogue por alguns minutos mexendo sempre, acrescente o shoyo e continue mexendo deixando cozinhar por cerca de 3 minutos (não pare de mexer). No final do cozimento, acrescente a cebolinha e experimente.

Dica da patroa:

– Quando for derreter a manteiga, acrescente uma colher de café de azeite para que a manteiga não fique escura.
– Não cozinhe a cebolinha junto, coloque-a no final para mantê-la fresca.

Acompanhamento:

No dia da foto o acompanhamento foi com arroz branco e uma salada de alface lisa. Mas shimeji combina com quase tudo, inclusive com uma cervejinha…

Sobre Marcelo Sales

Mais conhecido também como "o patrão"... é designer desempenhando a função a mais de 15 anos. Comunicativo e detalhista, está sempre atento as peripécias da patroa na cozinha. No blog, além do layout e programação, é responsável pela publicação e revisão da maioria dos posts (se algo estiver errado, bote a culpa nele). Raramente tenta algo na cozinha, prefere dar pitacos e dizer se a patroa acertou ou não na receita... ao menos, ele lava a louça (xingando, mas lava). Acesse a página "Sobre o blog" e saiba mais do patrão...

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