Quando falamos em pudim, logo imaginamos um delicioso pudim de leite, mas imaginem agora o mesmo pudim com um toque de limão? Experimente esse aqui. É fácil de preparar e uma ótima opção para a sobremesa de domingo.
Ingredientes:
- 1 colher de sopa (cheia) de manteiga (sem sal);
- 1 colher de sopa (rasa) de farinha de trigo;
- 1 colher de sobremesa de fermento;
- 2 colheres de sopa de açúcar;
- Raspas de 2 limões;
- Suco de 1 limão;
- 3 ovos (gema e clara separados);
- 300ml de leite.
Unte uma forma pequena ou média (ou um refratário) com manteiga. Bata as claras em uma tigela separada e reserve. Em uma batedeira, bata a manteiga com o açúcar e as raspas de limão. Acrescente a farinha e as gemas e bata até formar uma mistura leve e fofa. Adicione o leite e o suco de limão aos poucos enquanto bate, até misturar tudo (é comum os ingredientes não se misturarem por completo, devido a consistência deles). Acrescente as claras reservadas, misture e leve tudo ao refratário ou forma untado. Você assará tudo em banho maria, portanto, precisará de uma forma maior para colocar a forma menor. Acrescente água quente a forma maior até que metade da forma menor esteja submersa. Leve ao forno pré-aquecido (aproximadamente 200º) por 25 minutos. Quando crescer um pouco e estiver dourando, estará no ponto. Enfie uma faca no centro. A metade de cima deverá estar como um suflê e a metade de baixo como um creme. Caso não esteja assim, deixei por mais 5 minutos no forno até que esteja nessa consistência. Sirva logo após retirar do forno.
Tempo de preparo: Entre 20 e 30 minutos para preparar (mais 25 minutos de forno)
Rendimento: De 4 a 6 porções
Dica da patroa:
Se tiver açúcar de confeiteiro em casa, polvilhe antes de servir.
