Pudim de Chocotone

Publicado por | 11 de fevereiro de 2013 | Doces, Sobremesas | Sem comentários
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 Pudim de Chocotone - Comidinhas da Patroa

Passa o natal e começam as liquidações de panetones e chocotones. Essa semana, já cansada de comer chocotone, decidi tentar um pudim novo. Não existe pudim de pão? Então, decidi fazer o meu de chocotone. E essa experiência deu certo… o patrão que o diga!

Ingredientes:

  • 250 gramas de chocotone (pode ser panetone);
  • 500 ml de leite frio;
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha;
  • 1 e 1/2 xícara de açúcar;
  • 4 gemas;
  • 4  claras em neve;
  • 1 dose de vinho tinto ou lícor (de preferência de chocolate);
  • 1 colher de chá de fermento em pó;

Para a calda:

  • 1 e 1/2 xícara de açúcar;
  • 1 xícara de água.
Modo de Preparo:

Comece preparando a calda, aqueça a panela, coloque o açúcar e deixe até começar a derreter e dourar (experimente. Não deixe muito tempo para não ficar amargo), acrescente a água e deixe ferver até dar o ponto de uma calda grossa. Ainda quente, coloque o caramelo em uma forma (onde será assado o pudim) e reserve. Bata as claras em neve e reserve.

Para o pudim, corte pequenos pedaços do chocotone, junte o leite e deixe amolecer um pouco. No liquidificador coloque as gemas (passadas por uma peneira), o vinho, a baunilha e o açúcar. Acrescente os pedaços de chocotone amolecidos e bata rapidamente, apenas para triturar um pouco mais o pão. Acrescente a esta mistura as claras em neve e o fermento, misture delicadamente. Coloque a mistura na forma caramelizada e leve ao forno médio por aproximadamente 1 hora. Não precisa de banho maria e nem cobrir a forma com papel alumínio. Após aproximadamente 1 hora, seu pudim estará assim (como na foto abaixo). Daí basta desenformar, esperar gelar e servir!

Pudim de Chocotone - Comidinhas da Patroa

Tempo de preparo: 1h30 incluindo tempo de forno

Rendimento: até 10 porções

Dica da patroa:

Espere o Pudim gelar bastante antes de servir. Quanto mais consistente ficar o pudim, melhor será o sabor. Para ter uma clara em neve mais durinha é só acrescentar uma pitada de sal na clara quando ela estiver começando a crescer na batedeira.

Sobre Marcelo Sales

Mais conhecido também como "o patrão"... é designer desempenhando a função a mais de 15 anos. Comunicativo e detalhista, está sempre atento as peripécias da patroa na cozinha. No blog, além do layout e programação, é responsável pela publicação e revisão da maioria dos posts (se algo estiver errado, bote a culpa nele). Raramente tenta algo na cozinha, prefere dar pitacos e dizer se a patroa acertou ou não na receita... ao menos, ele lava a louça (xingando, mas lava). Acesse a página "Sobre o blog" e saiba mais do patrão...

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