Panqueca com massa integral

Publicado por | 9 de julho de 2013 | Integral, Prato Light | Sem comentários
Panqueca integral
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Em busca de uma melhor alimentação, a patroa está fazendo algumas experiências com receitas integrais. Essa panqueca foi uma das primeiras e foi muito bem sucedida. O patrão aprovou! :) Experimente também e veja que uma alimentação saudável não requer maior tempo na cozinha, muito menos significa menos sabor nos alimentos.

Ingredientes:

Panqueca com massa integral - Ingredientes - Comidinhas da Patroa

Massa

  • 1 xícara e 1/2 de leite semi-desnatado;
  • 1 ovo;
  • 1/2 xícara de farinha integral;
  • 1/2 xícara de aveia;
  • 1 colher (sopa) de manteiga;
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão.

Recheio

  • 2 colheres de sopa de requeijão light;
  • 100 g de queijo branco;
  • 100 g de peito de peru.

Molho bechamel integral

  • 1 xícara de leite;
  • 1 colher (sopa) de farinha integral;
  • 1 colher (sopa) de manteiga;
  • 1 pitada de noz moscada;
  • 1 colher (sobremesa) de parmesão ralado.

Modo de preparo:

Comece colocando os ingredientes, para a massa, no liquidificador e bata por aproximadamente 3 minutos.

Panqueca com massa integral - Preparo no liquidificador - Comidinhas da Patroa

Em uma frigideira rasa untanda com azeite ou manteiga, coloque 1 concha pequena de massa.

Panqueca com massa integral - Despejando na frigideira - Comidinhas da Patroa

Deixe fritar bem (esse é o segredo para não grudar) só mexa na panqueca a hora que a parte de cima estiver totalmente seca. Vire com o auxílio de uma escumadeira, deixe dourar do outro lado, reserve. Faça esse processo com toda a massa e reserve.

Panqueca com massa integral - Frite dos dois lados - Comidinhas da Patroa

Para o recheio triture (se tiver um mixer, será mais fácil) o peito de peru com o queijo branco, em seguida, acrescente o requeijão e misture até obter um recheio cremoso. Espere a massa esfriar e comece a enrolar as panquecas, coloque em uma forma que possa ir ao forno ou microondas.

Panqueca com massa integral - Enrolando com o recheio - Comidinhas da Patroa

Acrescente o molho de sua preferência, mas para essa receita iremos fazer um molho bechamel integral. Derreta a manteiga em fogo baixo, acrescente a farinha e mexa bem até obter uma consistência de massa. Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre, para desfazer qualquer pedaço de farinha. Continue acrescentando e deixe o molho engrossar mexendo sempre. Temperer com noz moscada e o queijo ralado. Despeje sobre as panquecas e leve ao forno para aquecer (até 10 minutos). Estará pronto pra servir.

Panqueca com massa integral - Acrescente o molho - Comidinhas da Patroa

Tempo de preparo: 30 minutos

Rendimento: 5 panquecas

Dica da Patroa:

Caso prefira, poderá elaborar a mesma receita sem ser com os produtos integrais.

Sobre Marcelo Sales

Mais conhecido também como "o patrão"... é designer desempenhando a função a mais de 15 anos. Comunicativo e detalhista, está sempre atento as peripécias da patroa na cozinha. No blog, além do layout e programação, é responsável pela publicação e revisão da maioria dos posts (se algo estiver errado, bote a culpa nele). Raramente tenta algo na cozinha, prefere dar pitacos e dizer se a patroa acertou ou não na receita... ao menos, ele lava a louça (xingando, mas lava). Acesse a página "Sobre o blog" e saiba mais do patrão...

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