Panacota com cobertura de Damasco

Publicado por | 30 de novembro de 2012 | Doces | Sem comentários
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Panacota com Cobertura de Damasco - Comidinhas da Patroa

Não é um doce muito comum, mas quem experimenta aprova na primeira mordida e nem imagina o quanto é fácil de se preparar. Veja aqui como fazer.

Ingredientes:

  • 3 colheres de sopa de água fria;
  • 1 envelope de gelatina em pó;
  • 450ml de creme de leite fresco;
  • 150ml de leite;
  • 4 colheres de sopa de mel;
  • 2 colheres de chá de essência de baunilha;
  • 200g de damascos secos fatiados (compota);
  • 300ml de água (compota);
  • 1 colher de sopa de mel (compota);
Modo de Preparo:

Coloque a água em um refratário pequeno. Salpique a gelatina sobre ela e incline o refratário para que a gelatina seja absorvida. Deixe de molho por 5 minutos (confira o pacotinho da gelatina, nesse ponto. A dica aqui é colocar no microondas por 30 seg após deixar de molho, para que ela fique líquida). Reserve. Despeje o creme de leite e o leite em uma panela, acrescente o mel e ferva. Adicione a gelatina, tire a panela do fogo e mexa até dissolver bem. Acrescente a baunilha e reserve por cerca de 20 minutos mexendo de vez em quando. Distribua a mistura cremosa em 6 forminhas de metal de 150ml (se desejar, pode coar). Deixe esfriar e leve pra gelar por 5 horas (ou até endurecer).

Para a compota de damasco, coloque todos os ingredientes juntos em uma panela, tampe e cozinhe por cerca de 10 minutos. Deixe esfriar.

Desenforme as panacotas (após o tempo indicado acima), coloque-as em um recipiente e sirva com a compota de damasco por cima, como na foto.

Tempo de preparo: De 30 a 40 minutos (mais o tempo de geladeira)

Rendimento: 6 porções

Dica da patroa:

Caso tenha dificuldade para desenformar as panacotas, ferva um pouco de água e mergulhe rapidamente as forminhas ainda geladas na água.

Sobre Marcelo Sales

Mais conhecido também como "o patrão"... é designer desempenhando a função a mais de 15 anos. Comunicativo e detalhista, está sempre atento as peripécias da patroa na cozinha. No blog, além do layout e programação, é responsável pela publicação e revisão da maioria dos posts (se algo estiver errado, bote a culpa nele). Raramente tenta algo na cozinha, prefere dar pitacos e dizer se a patroa acertou ou não na receita... ao menos, ele lava a louça (xingando, mas lava). Acesse a página "Sobre o blog" e saiba mais do patrão...

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