Filé de linguado ao molho de camarão… poderia ficar aqui falando tudo sobre este prato que a patroa “criou” com o que tínhamos na geladeira, mas sóu vou dizer isso… huuuuummmmmm…

Ingredientes:

Modo de preparo:

Comece temperando os files com limão, sal e pimenta do reino. Reserve na geladeira. Aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola ralada, acrescente o tomate e mexa bem, tempere com o sal, a pimenta do reino e o cheiro verde, deixe o molho ficar com uma consistência cremosa. Coloque os camarões e cozinhe por alguns minutos só até ele ficarem rosados.  Retire os filés da geladeira, coloque o molho que acabou de preparar sobre os filés temperados e leve ao forno coberto com papel aluminio por cerca de 20 minutos.

Sirva acompanhado de arroz ou purê de batatas.

Tempo de preparo: Até 30 minutos.

Rendimento: 4 porções.

Dica da patroa:

Se tiver tempo, deixe os filés por no mínimo 2 horas na geladeira para que pegue bem o tempero.

Brownie é um bolinho dos deuses… quase todo mundo já ouviu falar e sempre que vê um na frente fica impossível resistir e segurar aquela dieta feita com tanto esforço. Não resista! Faça em casa e veja como todos ficarão felizes e satisfeitos…

Ingredientes:

• 200g de chocolate em barra meio amargo;
• 250g de margarina sem sal (em temperatura ambiente);
• 200g de açúcar;
• 6 colheres de sopa de achocolatado em pó;
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo;
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó (para bolo);
• 4 ovos;
• 50g de damasco seco (faz parte da receita, mas é opcional).

Modo de preparo:

Quebre o chocolate em pedaços e coloque em um processador (ou liquidificador). Adicione a margarina e os demais ingredientes, bata bem até ficar uma massa homogênea (para saber o ponto, pegue uma colher e puxe a massa. Ela precisa escorrer lentamente). Pegue um pedaço de papel manteiga para forrar a assadeira, mas não o coloque direto. aqui temos uma dica importante para que o brownie não grude. Amasse o papel (como se fizesse uma bolinha) e passa na água corrente, em seguida desamasse e cubra a assadeira (veja na foto acima, como o papel está amassadinho). Feito isso, espalhe a massa e deixe-a com cerca de 1 dedo de altura. Se for usar os damascos, corte-os em cubinhos e distribua pela massa. Leve para assar em fogo médio na prateleira superior do forno por no máximo 15 minutos. Espere esfriar para desenformar e sirva.

Se quiser servir com sorvete como na foto abaixo, esquente o brownie no micro-ondas por 30 segundos, coloque uma bola de sorvete e acrescente chantilly.

Tempo de preparo: Até 40 minutos.

Rendimento: Serve cerca de 8 a 10 pessoas.

Dica da Patroa:

O brownie pronto (após esfriar) pode ser congelado por até 30 dias e ser esquentado em micro-ondas quando for ser consumido.

Pintou aquela visita surpresa em casa, mas não tem idéia do que servir? Brusquetas nunca falham. E essas aqui são super simples e com ingredientes que com certeza você vai ter na despensa nesse momento. Vamos correr, pois as visitas estão a caminho…

Ingredientes:

• 1 pão italiano cortado em fatias (aproximadamente de 1cm);
• 2 tomates;
• 250g de queijo branco com sal;
• 4 colheres de sopa de azeite;
• 2 ramos de manjericão;
• Sal a gosto.

Modo de preparo:

Corte o tomate em pedaços pequenos, o queijo em cubinhos e despedace o manjericão em pedacinhos pequenos. Misture tudo e tempere com o azeite e o sal. Deve-se colocar bastante azeite por que é ele que vai dar um gosto especial ao pão. Reserve por pelo menos 10 minutos na geladeira. Coloque as fatias dos pães em uma travessa. Com uma colher coloque os ingredientes por cima e aproveite o molho da salada que acabou de misturar para regar todos os pães. Sirva na hora, enquanto o pão está crocante.

Tempo de preparo: De 10 a 20 minutos.

Rendimento: A quantidade de ingredientes acima serve 6 pessoas

Risoto é um prato coringa na cozinha, pois vai bem com quase tudo. Sem falar que é uma boa forma de se aproveitar alguns ingredientes que estão na geladeira despensa e que você não tem idéia do que fazer com eles. Aqui vamos mostrar uma excelente opção para se fazer com palmito.

Ingredientes:

• 1 xícara de arroz arbóreo (para risoto);
• 1 cebola ralada;
• 1 vidro pequeno de palmito picado em pedaços;
• 2 colheres de sopa de manteiga;
• 1 xícara de muçarela ou queijo prato ralado;
• Cebolinha bem picada;
• Caldo de galinha em cubos diluido em água;
• 1 dose de rum.

Modo de preparo:

Aqueça 1 colher de manteiga e refogue a cebola até murchar um pouco. Acrescente o arroz e frite em fogo alto mexendo sempre. Coloque o rum e mexa até evaporar completamente, adicione aos poucos o caldo de galinha mexendo sempre. Conforme ele for secando coloque mais caldo. Acrescente o palmito picado, mexa bem e continue acrescentando o caldo e mexendo até o arroz ficar “al dente”*.  Na hora de servir acrescente a outra colher de manteiga e mexa bem, salpique a cebolinha e a muçarela ralada, o calor do risoto fará o queijo derreter. Sirva imediatamente.

*Se você achar muito complicado acertar o ponto do risoto, assista a nossa receita de Risoto de Shimeji e Champignon que postamos ano passado aqui no blog.

Tempo de preparo: 30 minutos aproximadamente.

Rendimento: A receita acima serve de 4 a 6 pessoas (dependendo dos acompanhamentos).

Dica da Patroa:

Caso você sirva frango cozido como acompanhamento, uma boa dica é reutilizar a água de cozimento do frango para substituir o Caldo de Galinha. Tempere a água com sal, pimenta do reino, cebola e azeite. Ficará muito mais saboroso. Experimente.

Atualizado: Pessoal, promoção encerrada! O ganhador, será divulgado em um post no dia 08/04/2013…

E vamos nós com mais uma promoção no Comidinhas da Patroa! Desta vez temos como patrocinador do sorteio, o site Buffet na Web e o prêmio será um liquidificador Walita Daily Collection.

Sobre o Buffet na Web

Trata-se de um guia para localizar diferentes opções de buffets. Já são mais de 900 buffets de todas as regiões de São Paulo e algumas cidades do Brasil, cadastrados no site. Você com certeza já se deparou a procura de um local para realizar a festa de aniversário do seu filho. Se você nunca teve esse tipo de problema, com certeza conhece alguém que teve. A procura de um local confiável para a realização de sua festa pode demorar horas ou mesmo dias e é neste ponto que o site Buffet na Web tenta te ajudar.

Detalhes da Promoção

Bom, vamos aos detalhes da promoção… dessa vez, sortearemos um liquidificador Walita Daily Collection Preto modelo RI2103/91, similar ao da foto abaixo, para todos os que curtirem a nossa fanpage e a fanpage do Buffet na Web, ambas no Facebook, além de preencher o formulário abaixo (será através dele que cada usuário terá um número de sorteio válido para que seja possível a realização do sorteio). Confira abaixo todas as regras da promoção.

Como participar?

Passo 1:
Curta a fanpage do Comidinhas da Patroa no Facebook, clicando neste link.

Passo 2:
Curta a fanpage do Buffet na Web no Facebook, clicando neste link.

Passo 3:
Preencha o formulário que se encontra no final deste artigo.

Atenção: Todos os passos acima são obrigatórios, principalmente o preenchimento do formulário, pois será através dele que validaremos os participantes e realizaremos o sorteio da promoção.

Data do Sorteio e encerramento do mesmo

O encerramento das inscrições será as 18h do dia 07/04/2013. No dia 08/04/2013 ocorrerá o sorteio e a divulgação do vencedor. A mecânica do sorteio será a mesma dos anteriores aqui no blog. Para quem não conhece, cada inscrito recebe um número de identificação (que será divulgado após o encerramento das inscrições). Através deste número, conheceremos o vencedor por um sorteio realizado no site Random.org. O número que coincidir com o do cadastrado, será o ganhador. Confira abaixo, todos os detalhes da promoção.

Regras da promoção (leia todas!)

• Atenção: só valerão os cadastros efetuados até 07/04/2013 às 18:00. Após este horário o formulário abaixo estará fechado para novas inscrições;
• Todos os que preencherem o formulário abaixo, entrarão em uma planilha do Google Docs e terão um número sequencial atribuído ao seu nome. Após o encerramento das inscrições, compartilharemos aqui no site a lista dos participantes e seus respectivos números. Utilizaremos o sistema do site random.org para geração aleatória deste número e o sorteado será o apresentado pelo sistema. Esta é a forma mais transparente que encontramos para que não haja dúvidas com relação ao ganhador da promoção. Todo o processo será gravado em vídeo e divulgado aqui no blog;
• Cada participante somente poderá realizar um único cadastro em seu nome. Cadastros duplicados serão excluídos do sistema. Porém, nada impede de você cadastrar pessoas diferentes de sua família. Desde que todos curtam ambas as fanpages no Facebook. Os cadastros somente serão válidos se o sorteado curtir ambas as fanpages e preencher o formulário de cadastro aqui no blog;
• Tentaremos contato com o vencedor por no máximo 48h após a realização do mesmo. O contato será feito através do e-mail cadastrado no formulário. Caso não seja possível o contato, será sorteado um novo número/pessoa até que tenhamos um ganhador válido;
• O sorteio será realizado no dia 08/04/2013 e o resultado estará aqui no blog, em nossa página do Facebook e em nossa conta do Twitter algumas horas após sua realização;
• O prêmio será enviado em no máximo 3 dias após a coleta do endereço do ganhador da promoção. Qualquer pessoa residente no Brasil poderá participar da promoção;
• O prêmio será enviado diretamente do site da loja escolhida pelos patrocinadores da promoção. Não nos responsabilizamos por atrasos na entrega, seja por qualquer motivo. forneceremos o número do pedido efetuado para que o sorteado acompanhe a entrega do mesmo. A voltagem do produto é a de 110 volts e a cor do mesmo é preta. Caso não haja diferenças entre valores para voltagens diferentes da estabelecida aqui nas regras da promoção, poderemos efetuar a troca a pedido do ganhador, mas não temos como garantir a disponibilidade por parte da loja escolhida para a entrega;
• O sorteio do liquidificador Walita Daily Collection é uma iniciativa exclusiva do blog Comidinhas da Patroa e de seu patrocinador Buffet na Web, não cabendo qualquer responsabilidade da Walita ou do Facebook sobre o mesmo;
• Nenhuma informação respondida no formulário abaixo será encaminhada ao Facebook ou qualquer outro site que não seja o Comidinhas da Patroa ou o Buffet na Web, visando principalmente a privacidade do usuário.

Formulário da promoção:

Boa sorte a todos os participantes!