Sopa de milho com queijo minas

Sopa de milho com queijo minas - Comidinhas da Patroa

Sopas e caldinhos são sempre bem-vindos nesse friozinho (ao menos aqui pra gente do sudeste/sul)… E essa aqui combina com a época junina onde temos muitos pratos típicos que utilizam milho. É uma forma diferente de usar esse ingrediente, mas manter as tradições. Experimente essa sopa de milho com queijo minas como opção de jantar…

Ingredientes:

  • 3 xícaras de caldo de frango;
  • Milho de 4 espigas pré-cozidas;
  • 1 cebola;
  • Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto;
  • Queijo minas cortado em cubos.

Modo de preparo:

Coloque no liquidificador o caldo de frango junto com o milho e a cebola. Bata até tudo ficar bem misturado e leve para uma panela em fogo alto. Assim que começar a ferver, abaixe o fogo e cozinhe por mais 20 minutos mexendo de vez em quando. Tempere com o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada e deixe cozinhar por mais 10 minutos ou até engrossar um pouco mais. Sirva a sopa em pequenas cumbucas, acrescente o queijo-minas e coloque os pães, torradas e azeite na mesa e sirva em seguida!

Tempo de preparo: 40 minutos

Rendimento: Entre 3 e 4 porções

Dica da Patroa:

Se esquecer e deixar engrossar demais, é só colocar um pouquinho de água e ir mexendo.

Cupcake de Baunilha com Chocolate Branco

Cupcake de Baunilha com Chocolate Branco - Comidinhas da Patroa

Decidi mais uma vez me aventurar no mundo dos Cupcakes e desta vez foi sucessso (segundo o patrão). Uma receita simples de Baunilha com Chocolate Branco que serve como base para qualquer outro tipo de recheio. Vamos lá!

Ingredientes (Massa):

  • 5 colheres de margarina sem sal (amolecida, pode ser no microondas);
  • 5 colheres de açúcar;
  • 2 ovos grandes;
  • 1 xícara bem cheia de farinha de trigo;
  • 1 colher se sobremesa de fermento em pó;
  • 2 colheres de sopa de leite;
  • 1 colher de chá de baunilha.

Cupcake de Baunilha com Chocolate Branco - Ingredientes para a massa - Comidinhas da Patroa

Ingredientes (Cobertura):

  • 350g de chocolate branco (derretido);
  • 150g de creme de leite de caixinha;
  • 2 colheres cheias de mel;
  • Confeitos coloridos.

Cupcake de Baunilha com Chocolate Branco - Ingredientes para a cobertura - Comidinhas da Patroa

Modo de preparo:

Comece preparando a massa do bolo. Em uma tigela coloque a margarina e acrescente o açúcar aos pouco batendo na batedeira na velocidade média, até obter um creme fofo e liso. Acrescente os ovos aos poucos e acrescente 1 colher de farinha para a mistura crescer. Bata por alguns minutos até a mistura ficar clara.

Cupcake de Baunilha com Chocolate Branco - Preparando a massa - Comidinhas da Patroa

Com uma colher misture cuidadosamente a farinha peneirada, o leite e o fermento.

Cupcake de Baunilha com Chocolate Branco - Preparando a massa - Comidinhas da Patroa

Coloque a massa em formas de cupcake deixando 1 dedo na borda de cada uma.

Cupcake de Baunilha com Chocolate Branco - Recheando as forminhas - Comidinhas da Patroa

Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 20 a 25 minutos. Não abra o forno antes de 20 minutos. Para verificar se eles estão no ponto, veja se já estão dourados ou fure o meio com um palito de dente, se ele sair seco está no ponto. Retire do forno e deixe esfriar.

Cupcake de Baunilha com Chocolate Branco - Primeira fornada - Comidinhas da Patroa

Para a cobertura, derreta o chocolate no microondas em uma tigela média. 30 segundos na potência normal até ele derreter. Não coloque mais do que 30 segundos de cada vez, pois pode queimar o chocolate. Retire do microondas, acrescente o creme de leite e o mel e bata na batedeira até ficar um creme liso e uniforme.

Cupcake de Baunilha com Chocolate Branco - Preparando a cobertura - Comidinhas da Patroa

Leve a geladeira por 20 minutos, bata novamente na batedeira até ficar cremoso e acrescente aos poucos corante alimentício (se desejar decorar).

Cupcake de Baunilha com Chocolate Branco - Preparando a cobertura - Comidinhas da Patroa

Utilize em seguida. Você pode cobrir o cupcake com um saco de confeitar ou com uma colher. Para dar o acabamento polvilhe confeitos coloridos por cima.

Por fim, é só experimentar! :)

Cupcake de Baunilha com Chocolate Branco - Mordida! - Comidinhas da Patroa

Tempo de preparo: Entre 40 minutos e 1 hora

Rendimento: 24 minis cupcakes ou 12 grandes, dependendo do tamanho de suas forminhas

Dica da Patroa:

A cobertura é uma sugestão, você pode criar a cobertura que quiser. Use a criatividade e surpreenda seus convidados ou a família… ;)

Macarrão com salsicha para crianças

Macarrão com salsicha para crianças - Comidinhas da Patroa

Quem é que nunca fez macarrão com salsicha na hora da fome levanta a mão? Ninguém por aí? Pois é… Acho que todo mundo já fez esse prato em casa, mas tenho certeza que nem todos fizeram ainda dessa forma… :) Chame as crianças pra ajudar a espetar as salsichas no macarrão, tenho certeza que eles irão adorar.

Origem da idéia: Há um bom tempo atrás (quando nem tínhamos blog ainda) vimos uma foto como macarrão dentro da salsicha circulando nas redes sociais por aí… Infelizmente não a encontramos para postar aqui e também não sabemos o autor original da mesma (se souberem, por favor nos digam nos comentários abaixo), mas aquela foto nunca saiu de nossa cabeça. Como a patroa está esperando uma futura “patroazinha”, achamos interessante resgatar essa idéia pra criançada em casa… ;)

Ingredientes:

  • 1 pacote de salsichas do tipo hot-dog;
  • 1 pacote de espaguete integral (se preferir pode ser o comum mesmo) de 500g;
  • 2 colheres de azeite;
  • 1/2 cebola ralada;
  • 1 lata de tomates pelados (sem casca) ou molho de tomate com pedaços;
  • Parmesão ralado a vontade.

Modo de preparo:

Corte as salsichas em pedaços pequenos (se preferir, cozinhe antes) e monte palitos como se fossem espetos de churrasco.

Preparando os "espetos" de macarrão - Comidinhas da Patroa

Em uma panela com água fervente e um fio de azeite acrescente os palitos montados e deixe pelo tempom indicado na embalagem do macarrão escolhido para o preparo. Enquanto isso, em um outra panela prepare o molho. Acrescente a cebola ralada e o azeite junto com os tomates (ou o molho) e mexa bem. Assim que o macarrão estiver pronto, escorra a água.

Macarrão com salsicha com a água escorrida - Comidinhas da Patroa

Acrescente o molho e sirva em seguida acompanhado de parmesão ralado. As Será uma festa pra criançada! :)

Macarrão com salsicha e molho - Comidinhas da Patroa

Tempo de preparo: 10 minutos (mais uns 20 para montar os palitos… rs)

Rendimento: 4 pessoas

Dica da Patroa:

Experimente com diversos tipos de molho… a idéia aqui é fazer a festa com as crianças… :)

Feijoada da patroa

Feijoada da patroa - Comidinhas da Patroa

Diz aí… qual brasileiro que não gosta de feijoada? Tá, ok… um ou outro… :) Ms não há como negar que um de nossos pratos mais tradicionais também é um dos mais saborosos. E a arte de fazer uma boa feijoada não é pra qualquer um não… pra dizer a verdade, essa é a primeira tentativa da patroa em fazer essa feijoada. E ela só fez pra agradar ao patrão, pois era seu aniversário… e vou contar. Por ser a primeira tentativa, ficou excelente! E é claro, que vamos colocar a receita aqui, né? :)

Ingredientes:

  • 500g de carne seca
  • 500g de costela de porco salgada
  • 200g de lombo de porco defumado ou salgado
  • 200g de paio
  • 300g de linguiça calabresa defumada
  • 100g de bacon
  • 1kg de feijão preto
  • 2 cebolas picadas
  • 4 dentes de alho
  • 5 folhas de louro
  • 2 laranjas com casca
  • 2 xícaras de azeite

Modo de preparo:

Na véspera deixe as carnes salgadas de molho em água fria, trocando-a pelo menos 3 vezes até o preparo.

Retire o excesso de gorduras das carnes (exceto o bacon, paio e linguiça) e coloque-as para ferver em fogo alto com água suficiente para cobrí-las por aproximadamente 40 minutos.

Feijoada da Patroa - Comidinhas da Patroa

Escorra a água e corte as carnes em pedaços pequenos.

Feijoada da Patroa - Comidinhas da Patroa

Lave bem o feijão e escorra.

Feijoada da Patroa - Comidinhas da Patroa

Em uma panela bem grande (pode ser uma panela de pressão) acrescente todos os demais ingredientes da feijoada: o feijão, as folhas de louro e as laranjas cortadas ao meio (ainda com as cascas). Cubra com água e leve para cozinhar em fogo médio por aproximadamente 2 horas. Durante o cozimento, você vai perceber que irá se formar uma espuma branca na superfície. Isso é gordura e pode ser retirado com um concha. Despreze esse excesso. Após 2h, confira o cozimento das carnes e do feijão. As carnes que já estiverem cozidas podem ser retiradas e reservadas. Retire também as laranjas.

Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Acrescente uma concha do caldo do feijão, misture bem e tempere a feijoada com essa mistura.

Coloque na penala novamente as carnes que havia reservado. Deixe cozinhar por mais 20 minutos em fogo baixo e acrescente água (aos poucos) se achar que o caldo está muito grosso.

Feijoada da Patroa - Comidinhas da Patroa

Corrija o sal se necessário e sua feijoada estará pronta para ir a mesa! :)

Feijoada da Patroa - Comidinhas da Patroa

Tempo de preparo: Mais de 2 horas, fora o preparo das carnes no dia anterior.

Rendimento: 12 pessoas

Dica da Patroa:

A patroa seguiu diversas receitas diferentes para chegar ao modelo que ela achou ideal… todo mundo tem uma dica diferente pra feijoada. Se você tiver o seu segredinho, conte pra gente nos comentários! :)

Ceviche de Camarão

Ceviche de Camarão - Comidinhas da Patroa

Ceviche é um prato muito comum em diversos restaurantes. Trata-se de uma iguaria peruana e nada mais é do que uma entrada onde é servido peixe (ou frutos do mar) crus, porém marinados em suco de limão e laranja. Sei que muitos são avessos a peixe e outros pratos crus, mas experimentem esse e deixe seus comentário aqui no blog… temos certeza que irão gostar! :)

Ingredientes:

  • 1 xícara de chá de suco de laranja (do tipo Seleta);
  • 1/2 xícara de chá de suco de limão;
  • 400g de camarões descascados, limpos e descongelados;
  • 1 pepino (tipo japonês) cortado em cubos;
  • 3 xícaras de chá de cubos de melancia;
  • Algumas folhas de alface para decorar;
  • Azeite;
  • Sal;
  • Pimenta do reino.

Modo de preparo:

Em um recipiente, misture os camarões com o suco do limão e da laranja, salpique sal e pimenta do reino a vontade. Tampe e leve a geladeira por no mínimo 5 horas para marinar. Esse processo fará com que os camarões sejam cozidos na própria marinada.

Preparando a marinada - Comidinhas da Patroa

Separe os cubinhos de pepino e de melancia. Lave e separe as folhas de alface. Uma boa dica é deixar os cubos de melancia em uma peneira na geladeira por pelo menos 2 horas para que escorra a água.

Ingredientes para servir... melancia, pepino e molho- Comidinhas da Patroa

Para o molho, após retirar os camarões da geladeira, separe 1/2 xícara do molho da marinada e descarte o resto. Em uma tijela, misture esse molho com 1/2 xícara de azeite, acrescente sal e pimenta do reino e misture bem.

Para servir, em mini-cumbucas, monte os cubos de melancia junto com os de pepino e o alface, acrescente alguns camarões e regue com um pouco de molho por cima (na foto da receita, utilizamos um prato para que ficasse mais fácil de perceber os ingredientes juntos).

Tempo de preparo: Preparar os ingredientes leva menos de 20 minutos (mais o tempo para marinar)

Rendimento: De 6 a 8 porções

Dica da Patroa:

Seja criativo e crie os seus próprios ingredientes. Não tem melancia? Tente manga cortada em filetes. Não gosta de pimenta do reino? Experimente com seu tempero preferido. :)

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