Macarrão integral com Shitake e Brócolis

Sempre comemos shitake em restaurantes, mas a patroa nunca havia feito nada com esse tipo de cogumelo até hoje. Sempre usamos shimeji, que é tão gostoso quanto. Mas a dúvida maior era com o que combinaríamos o shitake? A solução foi transformar a receita em um prato light, pois achamos macarrão integral na despensa e se a idéia é facilitar e agilizar, nada melhor do que fazer tudo com os ingredientes que já temos em casa… 😉

Ingredientes:

• 1/2 bandeja de Shitake fresco;
• 1/2 pacote de macarrão (tipo espaguete) integral;
• 1 colher sopa de margarina;
• 1/2 maço de brócolis (tipo ninja);
• 6 colheres de sopa de Shoyo.

Modo de preparo:

Em uma panela com água fervendo, acrescente o macarrão e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos. Aproveite para colocar o brócolis para cozinhar no microondas em uma vasilha com água por cerca de 5 minutos. Retire o talo e corte as flores. Reserve. Pegue o shitake fresco, passe um papel toalha umedecido em toda a sua superfície e retire o talo. Corte a parte superior em fatias finas. Reserve. Derreta a margarina em uma frigideira grande (tipo WOK), acrescente o shitake fatiado e doure por mais ou menos 2 minutos, acrescente 3 colheres de sopa de shoyo e continue refogando. Acrescente o brócolis e refogue por mais alguns minutos. Se ainda não escorreu o macarrão, escorra-o e junte tudo na mesma panela. Acrescente o restante do shoyo, aqueça e mexa por alguns segundos. Pronto!

Tempo de preparo: Até 30 minutos.

Rendimento: 4 porções

Acompanhamento:

A patroa preparou como acompanhamento, carne fatiada com legumes. Mas essa dica vale pra quem está com muita fome… como o degustador oficial é o patrão aqui, então era mais do que necessário… 😉