Lasagna com massa de palmito

Publicado por | 25 de setembro de 2011 | Massas, Prato Light | 3 comentários
Lasagna de palmito
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Entre 10 pessoas, lasagna é o prato preferido de 9 delas. Fato! Mas e se a massa fosse trocada por palmito e a torna-se além de saborosa, um excelente prato light? Com essa receita da patroa, sua consciência pós-refeição vai ficar muito leve… 😉

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    Tempo de preparo
    40 min
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    Rendimento
    de 6 a 8 porções

Ingredientes:

  • 1 vidro de palmito (de preferência Pupunha e não pode ser em pedaços);
  • 300g de peito de peru;
  • 300g de muçarela;
  • 1 lata de molho de tomate;
  • 1/2 cebola;
  • 1 dente de alho;
  • Azeite;
  • Molho bechamel (o mesmo apresentado na receita do gratinado de brócolis);
  • Queijo parmesão ralado.

Modo de Preparo:

Molho Vermelho:
Refogue a cebola e o alho no azeite, acrescente o molho de tomate pronto, mexa e deixe ferver por 5 minutos. Reserve.

Molho Bechamel:
Em uma panela derreta a margarina com o azeite, acrescente a farinha de trigo, mexendo sem parar (de preferência com um fue, mais conhecido como batedor de ovos, ele é indispensável para conseguir resultados mais homogêneos), assim que a farinha mudar de cor ficando dourada, acrescente aos poucos o leite e continue mexendo, em fogo baixo para não empelotar. Mexa até o creme encorpar, tempere com o sal e um pouco do parmesão ralado. Experimente e acrescente o sal e o queijo a vontade (a seu gosto). Reserve. Se preferir, veja o vídeo de como preparar o molho bechamel.

Lasagna:
Comece com uma camada de molho vermelho, corte lâminas do palmito de pupunha (conforme a foto abaixo) e preencha todos os espaços.

Lasagna de Palmito - Comidinhas da Patroa

Cubra a camada de palmito com o peito de peru e a muçarela e preencha uma nova camada de molho bechamel, faça uma nova camada de palmito.

Lasagna de Palmito - Comidinhas da Patroa

Continue intercalando as camadas de molho vermelho, palmito e molho bechamel, até terminar o recheio. Polvilhe com o queijo parmesão ralado.

Lasagna de Palmito - Comidinhas da Patroa

Leve ao forno por cerca de 20 minutos (se tiver dourador, use-o para gratinar no final). Como o tempo pode variar de forno pra forno, verifique se a lasagna está dourada, quando estiver, está pronta!

Lasagna de Palmito - Comidinhas da Patroa

 

Acompanhamento:

Nosso famoso “coringa”, o bom e velho arroz branco. E não esqueça de deixar mais queijo ralado a mesa.

 

Sobre Marcelo Sales

Mais conhecido também como "o patrão"... é designer desempenhando a função a mais de 15 anos. Comunicativo e detalhista, está sempre atento as peripécias da patroa na cozinha. No blog, além do layout e programação, é responsável pela publicação e revisão da maioria dos posts (se algo estiver errado, bote a culpa nele). Raramente tenta algo na cozinha, prefere dar pitacos e dizer se a patroa acertou ou não na receita... ao menos, ele lava a louça (xingando, mas lava). Acesse a página "Sobre o blog" e saiba mais do patrão...

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