Todos que gostam da culinária árabe e já foram ao Almanara sabe o quanto é bom o Frango com Arroz e Amêndoas servido por eles. Eis que a patroa chegou em casa decidida a fazer novas experiências, ela pesquisou algumas receitas, mas em nenhuma delas ela encontrou o que queria, até que um belo dia ela acertou. E quando eu digo que ela acertou é porque ela acertou mesmo, sou “chato” e se não tivesse igual eu falaria… 🙂 Mas o mais bacana é que a patroa inventou das suas e fez uma mistura entre o Frango com Arroz e Amêndoas e o Arroz Sírio, outro prato simples e bacana do mesmo restaurante. E a experiência não poderia ter sido melhor… 😉
Ingredientes:
- 4 porções de macarrão tipo “Cabelo de Anjo” (usamos o Petybon Capelli D’Angelo);
- 2 xícaras de arroz parboilizado (pra essa receita, esse é o melhor tipo);
- 1 peito de frango (sem pele);
- 2 colheres de margarina;
- 1 colheres de azeite;
- 4 xícaras de água;
- 1 cebola;
- 2 dentes de alho;
- cheiro verde a gosto;
- sal a gosto;
- canela a gosto (mas sem exagerar, pois o gosto é bem característico);
- amêndoas descascadas em lâminas (fácil de encontrar em supermercados).
Modo de preparo:
Coloque o peito de frango na panela de pressão junto com 1/2 cebola picada, os ramos de cheiro verde e sal a gosto. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos após pegar pressão. Reserve. Quebre o macarrão em fios pequenos e refoque em 1 colher de manteiga e 1 de azeite até ficar bem dourado, como na foto abaixo.
Quanto mais dourado, mais saboroso fica o arroz. Acrescente o alho e refogue rapidamente, coloque o arroz, sal e mexa bem. Acrescente as 4 xícaras de água, abaixe o fogo e deixe cozinhar até secar a água ou o arroz estar cozido. Aproveite esse tempo para desfiar o frango que foi cozido. Após o cozimento do arroz, apague o fogo e coloque a outra colher de margarina, polvilhe um pouco de canela e misture bem. Coloque em uma travessa, o arroz por baixo e o frango desfiado por cima, decore com as amêndoas e polvilhe canela. Pronto!
Tempo de preparo: Até 40 minutos.
Rendimento: até 6 porções.
Dica da Patroa:
Eu sempre utilizei o mini-processador para picar cebola, alho e outros condimentos. Mas desta vez, tive a (grande) idéia de tentar desfiar o frango com ele. E voilá! Deu certo! Este é sem dúvida um dos equipamentos, cujo custo X benefício é otimo e é um excelente ítem para se colocar na lista de presentes de casamento… 😉
[…] dica para servir com este prato é o Frango com Arroz e Amêndoas que já postamos aqui. Quem já foi no Almanara, saberá qual é este […]
[…] dica para servir com este prato é o Frango com Arroz e Amêndoas que já postamos aqui. Quem já foi no Almanara, saberá qual é este […]
Adorei, vou reproduzir a receita agora mesmo, a-do-ro esse arroz com frango e amêndoas do Almanara 🙂
Exatamente o que eu estava procurando HÁ ANOOOOOOOS! Muito obrigada 🙂
Que bom que gostou Celis… continue nos visitando e envie sugestões… 🙂
Sensacional!!! Obrigado por postar. Moro fora do Brasil e é maravilhoso comer uma comida bem feita e temperada. Parabens!!
Olá Anna, ficamos muito felizes em saber que nossas receitas estão indo além das fronteiras do Brasil. Obrigado você por postar o comentário! 🙂