Filé de Saint Peter com legumes e batatas sauté

Publicado por | 7 de novembro de 2011 | Frutos do Mar | Sem comentários
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Filé de Saint Peter com legumes - Comidinhas da Patroa

Segundo a patroa, filé de saint peter é um coringa na cozinha! Combina com tudo… é só abrir a geladeira e ver o que tem por lá e pronto… cozinhe sem segredos. Antes do filé se transformar na foto acima, eis o que a patroa tinha na geladeira (além do filé, é claro):

Abobrinha, Tomate, Cebolinha... Comidinhas da Patroa

Ingredientes:

  • 1/2 cebola média;
  • 1/4 de alho poró;
  • 1 abobrinha;
  • 2 tomates sem semente;
  • 1 pote pequeno de champignon;
  • cebolinha a gosto;
  • 4 filés de saint peter (tilápia);
  • shoyo a gosto;
  • azeite;
  • pimenta do reino a gosto;
  • 2 colheres de sopa de margarina;
  • 2 dentes de alho;
  • 4 batatas médias;
  • salsinha picada a gosto.

Modo de preparo:

Comece descascando as batatas e cortando em cubos pequenos, coloque para ferver em uma panela com água e uma pitada de sal (1 colher de chá). Enquanto a batata ferve, pique a cebola, o alho poró, os tomates e a abobrinha. Reserve. Após levantar ferfura, escorra a água da batata e para “brecar” o cozimento, deixe descansando em água fria enquanto coloca os filés de saint peter pra marinar alguns minutos com um pouco de shoyo, azeite e cebolinha bem picada. Aqueça uma panela elétrica ou uma frigideira tipo wok, refogue a cebola e o alho poró no azeite até murchar e levantar o aroma de cebola refogada, acrescente os tomates, champignon e a abobrinha. Tempere com sal e pimenta do reino (à gosto).  Refogue rapidamente até a abobrinha ficar “al dente”. Abaixe o fogo e acrescente os filés sobre o refogado. Mantenha em fogo baixo com a panela tampada até o peixe cozinhar (em média, 10 minutos). Não é preciso mexer durante esse tempo.

Batatas Sauté
Para preparar as batatas escorra a água, derreta a margarina com um fio de azeite em uma panela ou frigideira grande. Coloque o alho sem descarcar, só amasse um pouco para que ele solte o aroma. Acrescente a batata e vá mexendo (salteando) até a batata dourar todos os lados. Para finalizar acrescente a salsinha bem picada.

Arrume a mesa e sirva! :)

Tempo de preparo: Até 40 minutos.

Rendimento: de 3 a 4 porções.

Sobre Marcelo Sales

Mais conhecido também como "o patrão"... é designer desempenhando a função a mais de 15 anos. Comunicativo e detalhista, está sempre atento as peripécias da patroa na cozinha. No blog, além do layout e programação, é responsável pela publicação e revisão da maioria dos posts (se algo estiver errado, bote a culpa nele). Raramente tenta algo na cozinha, prefere dar pitacos e dizer se a patroa acertou ou não na receita... ao menos, ele lava a louça (xingando, mas lava). Acesse a página "Sobre o blog" e saiba mais do patrão...

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