Especial de Natal: Ratatouille de Bacalhau

Publicado por | 24 de dezembro de 2012 | Dicas da Patroa, Frutos do Mar | Sem comentários
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Ratatouille de Bacalhau - Comidinhas da Patroa

Ratatouille é uma receita que todo mundo aprendeu a fazer com o desenho da Pixar e a partir dele surgiram algumas variações, como essa que deixamos aqui hoje que é uma ótima opção para servir no Natal. É um prato super simples de ser feito, com aparência sofisticada e que todos irão gostar. Seguindo a linha do Comidinhas da Patroa, a receita de Ratatouille de Bacalhau fica pronta em menos de 1 hora sem grande esforço… vamos lá!

Ingredientes:

  • 1 beringela;
  • 1 abobrinha;
  • 1 cebola roxa grande;
  • 2 tomates grandes;
  • 1 vidro de champignon;
  • 3 postas grandes de bacalhau;
  • 1 xícara de azeite;
  • sal e pimenta do reino a gosto.
Modo de Preparo:

Coloque as postas do bacalhau (dessalgado) pra marinar no azeite com uma pitada de pimenta do reino. Reserve.

Ratatouille de Bacalhau - Marinando - Comidinhas da Patroa

Corte todos os legumes em rodelas não muito finas.

Ratatouille de Bacalhau - Legumes cortados - Comidinhas da Patroa

Em uma assadeira, coloque duas tiras de papel alumínio em cruz (em tamanho suficiente para cobrir os ingredientes e fechá-los depois), intercale-os como na foto abaixo (é importante mesclar os legumes para pegar todos os sabores), tempere com sal e pimenta do reino.

Ratatouille de Bacalhau - Sobrepondo os legumes - Comidinhas da Patroa

Em seguida acrescente as postas do bacalhau por cima regando com o azeite (em que o bacalhau estava mergulhado).

Ratatouille de Bacalhau - Acrescente o bacalhau - Comidinhas da Patroa

Feche muito bem as pontas do papel alumínio para que os vapores cozinhem bem o bacalhau e leve ao forno médio por cerca de 40 minutos.

Ratatouille de Bacalhau - Feche bem o papel alumínio - Comidinhas da Patroa

Retire, confira se o bacalhau está no ponto e sirva em seguida.

Ratatouille de Bacalhau - Está pronto pra servir! - Comidinhas da Patroa

Tempo de preparo: Cerca de 1 hora (entre preparo e forno)

Rendimento: até 6 porções

Dica da patroa:

Sirva acompanhado de arroz branco e batatas souté e deixe o azeite na mesa para que as pessoas se sirvam.

Sobre Marcelo Sales

Mais conhecido também como "o patrão"... é designer desempenhando a função a mais de 15 anos. Comunicativo e detalhista, está sempre atento as peripécias da patroa na cozinha. No blog, além do layout e programação, é responsável pela publicação e revisão da maioria dos posts (se algo estiver errado, bote a culpa nele). Raramente tenta algo na cozinha, prefere dar pitacos e dizer se a patroa acertou ou não na receita... ao menos, ele lava a louça (xingando, mas lava). Acesse a página "Sobre o blog" e saiba mais do patrão...

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