Escondidinho de Carne Seca

Publicado por | 30 de outubro de 2011 | Carnes, Massas | 2 comentários
Print Friendly

Escondidinho de carne seca

Adoro escondidinho de carne seca, mas dessalgar a carne não é uma das tarefas mais legais na cozinha, então descobri a solução passeando no supermercado. Uma carne seca desfiada e dessalgada! Foi só acrescentar meus temperos pra conseguir um escondidinho perfeito (aos olhos do patrão)! :)

Ingredientes:

  • 400 gramas de carne desfiada da Vapza;
  • 1 tomate bem picado;
  • 2 colheres sopa de azeite;
  • 2 dentes de alho bem picados;
  • 700g de mandioca cozida;
  • 1 xícara de leite;
  • 1 colher de margarina;
  • sal a gosto;
  • Parmesão ralado para gratinar.

Modo de preparo:

Cozinhe a mandioca até ficar bem mole (consistência para fazer um purê). Amasse (retire os fiapos que estão no meio da mandioca) e acrescente  a margarina e o leite na mandioca ainda quente, se ficar muito firme acrescente mais um pouco de leite até chegar no ponto de um purê consistente. Acrescente sal à gosto. Reserve.

Para o recheio, doure no azeite a cebola e o alho, na sequência acrescente o tomate, mexa um pouco e acrescente a carne seca desfiada. Deixe reforgar por uns 5 minutos, este recheio não pode ficar seco, o tomate vai dar uma textura mais “molhada” ao recheio.

Montagem
Em um refratário coloque metade do purê de mandioca, por cima distribua o recheio espalhando bem, cubra com mais uma camada de purê e polvilhe o parmesão ralado. Leve ao forno até dourar (cerca de 25 minutos). Pronto!

Tempo de preparo: Até 1 hora.

Rendimento: cerca de 6 porções.

Acompanhamento:

Na foto o acompanhamento é uma salada de alface, com milho e gergelim. O escondidinho fica ótimo com um arroz branco!

Dica da Patroa: As receitas de escodidinho normamelmente pedem 1 lata de creme de leite acrescentado ao purê. Eu não coloco pois acho que fica enjoativo. Pra ter o mesmo resultado eu aumento um pouco a quantidade de leite. E assim consigo diminuir um pouco as calorias. Fica a dica… 😉

Sobre Alessandra Miliatti

"A patroa" aqui do blog é quem cria ou reproduz as receitas neste espaço. Profissionalmente atua como Analista de Treinamento e quando está longe dos palcos ou salas de aula, levanta a tampa das panelas e vive procurando o ingrediente perfeito. Se você não gosta de algum ingrediente apresentado nas receitas do blog, ela é a pessoa certa pra te falar qual dá pra substituir. Quer saber mais sobre a patroa? Veja a página "Sobre o blog"...

2 comentários

Deixe um comentário para Tatiana Cancelar comentário

Seu e-mail não será publicado.

Você também pode usar o Facebook se achar melhor...