Cupcake de Baunilha com Chocolate Branco

Decidi mais uma vez me aventurar no mundo dos Cupcakes e desta vez foi sucessso (segundo o patrão). Uma receita simples de Baunilha com Chocolate Branco que serve como base para qualquer outro tipo de recheio. Vamos lá!

Tempo de preparo
50 min
Rendimento
24 minis ou 12 grandes

Ingredientes (Massa):

5 colheres de margarina sem sal (amolecida, pode ser no microondas);
5 colheres de açúcar;
2 ovos grandes;
1 xícara bem cheia de farinha de trigo;
1 colher se sobremesa de fermento em pó;
2 colheres de sopa de leite;
1 colher de chá de baunilha.

Ingredientes (Cobertura):

350g de chocolate branco (derretido);
150g de creme de leite de caixinha;
2 colheres cheias de mel;
Confeitos coloridos.

Modo de preparo:

Comece preparando a massa do bolo. Em uma tigela coloque a margarina e acrescente o açúcar aos pouco batendo na batedeira na velocidade média, até obter um creme fofo e liso. Acrescente os ovos aos poucos e acrescente 1 colher de farinha para a mistura crescer. Bata por alguns minutos até a mistura ficar clara.

Com uma colher misture cuidadosamente a farinha peneirada, o leite e o fermento.

Coloque a massa em formas de cupcake deixando 1 dedo na borda de cada uma.

Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 20 a 25 minutos. Não abra o forno antes de 20 minutos. Para verificar se eles estão no ponto, veja se já estão dourados ou fure o meio com um palito de dente, se ele sair seco está no ponto. Retire do forno e deixe esfriar.

Para a cobertura, derreta o chocolate no microondas em uma tigela média. 30 segundos na potência normal até ele derreter. Não coloque mais do que 30 segundos de cada vez, pois pode queimar o chocolate. Retire do microondas, acrescente o creme de leite e o mel e bata na batedeira até ficar um creme liso e uniforme.

Leve a geladeira por 20 minutos, bata novamente na batedeira até ficar cremoso e acrescente aos poucos corante alimentício (se desejar decorar).

Utilize em seguida. Você pode cobrir o cupcake com um saco de confeitar ou com uma colher. Para dar o acabamento polvilhe confeitos coloridos por cima.

Por fim, é só experimentar!