Creme de batata

Friozinho chegando e com ele vem aquela preguiça de estar na cozinha, mas ficar com fome não é legal… uma sopa vem em boa hora! Mas você ainda deseja algo mais saboroso… que tal um creme de batata com pedacinhos de calabresa? Receita simples, rápida e gostosa de preparar e servir…

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  Tempo de preparo
  40 min
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  Rendimento
  de 4 a 6 porções

Ingredientes

• 1 cebola ralada;
• 2 dentes de alho amassados;
• 4 batatas grandes cortadas em cubos;
• 1 litro de água;
• 1 caldo de legumes;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• 1 linguiça calabresa cortada em cubos;
• sal e pimenta do reino a gosto;
• Cebolinha e cheiro verde (opcional);

Modo de Preparo:

Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e acrescente a cebola ralada. Mexa um pouco e acrescente o dente de alho (sem parar de mexer). Quando eles começarem a dourar, acrescente a batata cortada e refogue por alguns minutos. Coloque o caldo de legumes e acrescente a água. Pode acrescentar sal e pimenta do reino se desejar. Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por 20 minutos ou até as batatas amolecerem. Enquanto isso, frite a calabresa em cubos e reserve. Pique a cebolinha e o cheiro verde e também reserve. Assim que as batatas estiverem cozidas, coloque tudo em um liquidificador e bata até virar um creme consistente. Sirva em seguida e deixe os itens reservados na mesa para que as pessoas se sirvam como preferir.