Cheesecake com geléia de morango

Cheesecake… típico doce que todo mundo pede em restaurante por que acha que é complicado fazer em casa… mas a patroa prova o contrário com essa receita. Tente fazer e comente como ficou o seu…

•  
  Tempo de preparo
  20 min + geladeira
•  
  Rendimento
  12 fatias

Ingredientes:

• 1/2 pacote de biscoito de maizena;
• 2 colheres de sopa de margarina derretida;
• 2 colher de sopa de açúcar;
• 300 gramas de cream cheese Philadelphia;
• 3 ovos;
• 1 colher de sopa do suco de limão;
• 1 colher de chá de essência de baunilha;
• 1 pote de geléia de morango.

Modo de preparo:

Massa
Triture os biscoitos no liquidificador ou processador. Passe para uma tigela e misture com a margarina derretida, misture bem até ficar como uma massa de torta.

Cubra o fundo de uma forma de fundo removível de aproximadamente 20 cm de diâmetro e aperte bem até cobrir tudo como na foto abaixo.

Coloque na geladeira até o recheio ficar pronto.

Recheio
Coloque na batedeira o cream chesse e o açúcar, bata bem até a massa ficar homogênea e bem cremosa.

Sem desligar a batedeira, acrescente os ovos, um de cada vez, e bata bem até a mistura crescer um pouco e ficar com um aspecto fofo. Continue batendo e acrescente o suco de limão e a baunilha. Coloque o creme sobre a massa da torta e leve ao forno pré-aquecido (180 graus) por aproximadamente 35 minutos (até o creme ficar firme). Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar. Espalhe 1 pote de geléia de morango sobre a cheesecake. Leve para gelar por pelo menos 2 horas. Após isso, estará pronta para servir…

Dica da Patroa:

Se a geléia estiver muito dura,  aqueça em uma panela junto com 100ml de suco de laranja até amolecer. Deixe esfriar e cubra a cheesecake.