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Confesso a vocês que quando eu era criança odiava pimentão, aliás, quando eu era criança eu odiava tudo que era diferente de batata-frita… Felizmente cresci e aprendi a apreciar todos os tipos de comida. E posso dizer, sem medo de errar, que pimentão recheado é um dos meus pratos preferidos… sabendo disso, a patroa mandou bem na seguinte receita:

Ingredientes:

• 2 pimentões (qualquer cor, vai da decoração que pretende fazer ao prato);
• 250g de carne moída;
• 4 colheres de sopa de azeitona picada;
• 1 cebola pequena bem picada;
• 1 colher de café de cominho;
• 1 colher de café de páprica picante;
• 3 colheres de sopa de molho de tomate;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• salsinha e cebolinha (a gosto) bem picados;
• sal (a gosto);
• queijo ralado (de preferência parmesão, a gosto);

Modo de preparo:

Coloque o azeite na panela e refogue a cebola até murchar, acrescente a carne moída, refogue bem, mexendo para que ela doure por igual. Acrescente a azeitona e os temperos, misture bem, prove e corrija o sal. Deixe por mais 5 minutos para que o tempero “perfume” a carne. Misture o molho de tomate para que a carne fique umedecida. Corte os pimentões ao meio, retire toda a parte branca interna, recheie com a carne moida. Unte um marinex com azeite, coloque os pimentões recheados, coloque o restante do molho e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno médio por 30 minutos. Sirva a mesa!

Tempo de preparo: Cerca de 50 minutos.

Rendimento: 4 porções (como na foto, 1/2 pimentão por pessoa).

Dica da patroa:

Se quiser trocar o pimentão por abobrinha, cozinhe a abobrinha inteira em água fervente e sal, não deixe ficar muito mole. Corte ao meio, retire as sementes fazendo algo parecido com uma “canoa”, misture um pouco das sementes cozidas a carne e recheie as abobrinhas.

Acompanhamento da foto:

O bom e velho arroz branco!