Imprimir este artigo

Quem é que não gosta de torta como sobremesa? E sem dúvida alguma a de limão é uma das preferidas da maioria das pessoas. Independentemente do que for servido, com essa torta de sobremesa você deixará uma boa impressão a todos os seus convidados.

Ingredientes Massa:

• 2 xícaras (aprox. 250g)  de farinha de trigo;
• 1 colher de sopa (aprox. 25g) cheia de açúcar;
• 125g de margarina sem sal cortada em cubos;
• 200ml de água fria.

Modo de preparo:

Massa:
Coloque a farinha em uma tigela, misture o açúcar e os pedaços de margarina, amasse bem até virar um tipo de farofa e a margarina se desfazer em pequenos pedaços, acrescente aos poucos a água e misture com as mãos até formar uma bola de massa que desgrude das mãos facilmente. Se necessário coloque mais uma colher de farinha. Polvilhe um pouco de farinha em uma superficie e amasse mais um pouco a massa, coloque em um saquinho plastico e leve a geladeira por aproximadamente 15 minutos.

Passado esse tempo, coloque a massa em uma forma redonda de fundo removível e vá distribuindo com as mãos até forrar a forma e as laterais. Fure a massa com um garfo para que ela não crie bolhas. Leve ao forno médio por aproximadamente 20 minutos ou até dourar. Retire e reserve.

Recheio:
Misture 3 colheres de sopa de açúcar com a maizena e as raspas do limão, junte as gemas e mexa com um fuê até ficar homogêneo. Reserve. Coloque o suco do limão em um recipiente/medidor e complete com água até alcançar 300ml, leve ao fogo até ferver e retire. Acrescente aos poucos a mistura das gemas, batendo sempre com o fuê até ficar homogêneo. Leve ao fogo novamente, mexendo sempre até engrossar bem. Despeje na base da massa que estava reservada.

Cobertura:
Bata as claras em neve. Junte o açúcar restante, batendo sempre. Bata por cerca de 2 minutos até ficar brilhante e engrossar. Espalhe sobre a camada de limão e faça “ondinhas” (semelhante a foto) com o fundo de uma colher. Coloque em um forno em temperatura média e asse por cerca de 15 minutos ou até dourar a cobertura.

Deixe descansar por mais 15 minutos e sirva em seguida. Aguarde os elogios.

Tempo de preparo: Até 1 hora.

Rendimento: 10 fatias em média.

Imprimir este artigo

Toda criança adora gelatina, ainda mais se ela for todinha colorida como essa. Fácil de preparar e certeza de sucesso entre os filhos e sobrinhos!

Ingredientes:

• 2 envelopes de gelatina sem sabor;
• 3 caixas de gelatina de sabores de sua preferência;
• 1 lata de leite condensado;
• 1 lata de creme de leite.

Dissolver 1 caixa de gelatina com sabor em 200 ml de água fervendo, acrescentar 200 ml de água gelada. Coloque em uma forma pequena (quadrada ou retangular). Leve a geladeira até endurecer. Faça este processo com os outros 2 sabores. Após endurecer corte as gelatinas em cubos pequenos, coloque-os em um refratário e misture-os com cuidado, pois podem desmanchar e a idéia é que fiquem inteiros.

Em um recipiente que possa ir ao microondas coloque 10 colheres de sopa de água fria e misture os dois envelopes de gelatina incolor e sem sabor. Deixe descansar por cerca de 5 minutos. Após este tempo aqueça novamente no microondas por mais 15 segundos (cuidado para não ferver, o tempo vai depender da potência de seu forno) e em seguida misture pra ficar com uma consistência líquida.

Em um liquidificador bata o creme de leite, o leite condensado e a gelatina que aqueceu no microondas por cerca de 3 minutos. Despeje este creme no recipiente com a gelatina em cubos e leve a geladeira até endurecer.

Tempo de preparo: 30 minutos + 2 horas de geladeira

Rendimento: Serve até 10 pessoas.

Dica da Patroa:

É normal ver neste tipo de receita a inclusão de leite de coco. Sinceramente? Eu não gosto e acho que desconfigura completamente o sabor da gelatina, por isso não acrescento. Mas fique a vontade para experimentar variedades.

Imprimir este artigo

Na sexta-feira da semana passada a este post, recebemos aqui em casa, a visita da amiga (e madrinha de casamento) Eleonora Diniz. Ela nos trouxe uma excelente receita de Tiramisu, um doce típico italiano e servido em bons restaurantes por um preço não tão bom (ao bolso) assim.

Vejam como é simples de preparar e surpreender todas as suas visitas (sem deixar uma fortuna em restaurantes)…

Ingredientes:

• 6 ovos;
• 1 xícara de chá de açúcar;
• 400g de queijo tipo mascarpone (ingrediente principal, mais fácil de ser encontrado em mercados requintados);
• 300ml de creme de leite fresco (tem de ser fresco, mas deixe-o na geladeira antes de usar);
• 2 pacotes de biscoito champagne (aproximadamente 540g);
• 600ml de café pronto (mas que esteja frio);
• 1 cálice (ou como preferir entre 50 e 200ml) de licor – Amarula ou Baileys;
• 100g de chocolate meio amargo (para polvilhar – de preferência o chocolate do padre).

Modo de preparo:

    
    

Bata as claras em neve com metade do açúcar (comece na velocidade média e vá aumentando quando começar a espumar) até as claras ficarem bem firmes. Reserve. Em um outro recipiente bata as gemas (não esqueça de tirar a pele com uma peneira como a foto acima) com o restante do açúcar (vá adicionando aos poucos). A mistura deverá ficar bem “clarinha” e terá o seu volume triplicado. Reserve. Em um terceiro recipiente, bata (em velocidade média) o creme de leite até obter a consistência de um “chantilly mole”. Bata esse creme com as gemas e o mascarpone (velocidade média). Feito isso, utilize um fouet para misturar (de forma suave) as claras ao creme batido anteriormente.

Montagem da sobremesa:

Misture o café com o licor que escolheu. Molhe os biscoitos champagne nessa mistura e faça a primeira camada em um marinex. Acrescente uma camada de creme e polvilhe com o chocolate. Repita estes passos até completar 3 camadas.
Deixe na geladeira por no mínimo 3h e o Tiramisu estará pronto para servir!

Tempo de preparo: Cerca de 40 minutos (mais 3h na geladeira).

Rendimento:

A receita acima rende 2 travessas de sobremesa (como as da foto abaixo). O suficiente para 10 a 15 pessoas.

Dica da Patroa:

Se for possível fazer a sobremesa 1 dia antes de servir, será melhor, pois este tempo na geladeira fará com que os ingredientes fiquem muito mais consistentes e cremosos, deixando um aspecto aerado a sobremesa. E se preferir fazer sem bebida alcoólica, é possível substituir por essência de amêndoa.

Imprimir este artigo

Nada melhor para começar o ano com uma receita de doce, não? E se esse doce fosse composto por chantilly, suspiros e morangos? Que tal então um Merengue de Morango como o da foto acima? Bom… chega de perguntas, porque eu sei que vocês não aguentam mais esperar pela receita… então, vamos a ela:

Ingredientes:

• 2 caixas de morangos;
• 2 caixinhas de chantilly para bater (Experimentem este da Vigor… nunca deu errado)
• Suspiros a vontade (o merengue da foto levou aproximadamente 200g)
• Calda de morango para decorar

Modo de preparo:

Lave bem os morangos e pique-os em pedaços médios e pequenos. Reserve deixando-os em um escorredor (tipo de macarrão) pra não juntar água demais dos morangos. Bata o chantilly de caixinha, até ele ficar firme e não cair da colher (veja a primeira imagem abaixo para saber o ponto). Comece a montagem do doce forrando a forma com pedaços de suspiro, espalhe-os inteiros e quebre-os com leves batidas ou então despedace-os na mão. Espalhe metade do chantilly e cubra com metade dos morangos, acrescente mais suspiros quebrados e jogue por cima um pouco de calda de morango. Espalhe a segunda camada de chantilly, acrescente o restante dos morangos, adicione mais suspiros e decore com a calda de morango. Pronto! Deixe na geladeira até a hora de servir. Clique nas fotos abaixo para ampliá-las.

Tempo de preparo: Até 30 minutos (estará pronto, mas se puder deixar por pelo menos 1h na geladeira, ficará melhor).

Rendimento: Serve até 10 pessoas.

Dica da Patroa:

Para espalhar o chantilly de forma mais fácil coloque 1 colher dentro de um copo com água, espalhe o creme e molhe a colher novamente até conseguir espalhar todo creme. A colher molhada não deixa o creme grudar, uso este truque pra deixar uma cobertura lisinha nos bolos.

Imprimir este artigo

Hoje, véspera do Natal, você já deve estar pensando em todas aquelas delícias que estarão na mesa daqui a pouco não é mesmo? Mas você sabe que a maioria será de pratos quentes… mas e esse calor, onde fica? Então que tal incrementar um pouco as sobremesas e fazer um bolo de sorvete com frutas cristalizadas, super simples e rápido e surpreender a todos nesse dia?

Ingredientes:

• Meio pote de sorvete (sabor que preferir, mas o da foto acima foi de Flocos);
• 100 gramas de frutas cristalizadas;
• 1 pão de ló redondo de aproximadamente 30cm (Dica: A maioria dos supermercados já tem pronto na sessão de pães);
• 1 e 1/2 xícara de achocolatado com 6 colheres de sopa de rum, para molhar o bolo;
• Plástico filme para forrar;
• Uma tijela redonda do tipo bowl, tamanho médio.

Modo de preparo:

Retire o sorvete do freezer e reserve por alguns minutos. Corte o pão de ló ao meio, como se fosse recheá-lo (na foto acima, usamos o bolo de chocolate, pois o de pão de ló estava em falta no mercado). Reserve uma das partes e corte a outra em 8 pedaços como em uma pizza. Forre um bowl com o plástico filme (deixe sobrando, pois será necessário fechar depois). Coloque os 8 pedaços do bolo fazendo a parede e o fundo do doce (que após de pronto será a parte de cima). Molhe o bolo com 1/2 xícara do achocolatado. Misture as frutas cristalizadas no sorvete e recheie o bolo. Cubra com a outra parte do bolo e molhe com o restante do achocolatado. Feche com o plástico filme e coloque alguns pratos de sobremesa em cima do bolo para fazer peso. Deixe no freezer por pelo menos 4 horas. Retire 10 a 15 minutos antes de servir para conseguir cortar. Pronto! Acompanhe a sequência da receita nas fotos abaixo (clique para ampliar).

Tempo de preparo: Até 20 minutos + 4 horas de freezer

Rendimento: 8 porções.

Dica da Patroa:

Use a criatividade e crie o recheio de sua preferencia, misture nozes, cerejas e gotas de chocolate, m&m’s entre outras guloseimas. Você pode substituir o rum por amarula, se preferir. Na hora de servir, leve a mesa uma calda simples de sorvete e decore com chantily, vai ser um sucesso! Para desenformar mais fácil, molhe o fundo do bowl com água fria para que o gelo que está grudado no recipiente saia.