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Muitas pessoas torcem o nariz para produtos integrais pelos mais variados motivos. Mas é fato que muitas pessoas também precisam consumir ou simplesmente preferem estes produtos. Ricos em nutrientes se comparados aos produtos industrializados, também possuem fama de não ter um gosto tão bom como os outros (afinal, possuem menos gordura). Mas com relação ao sabor, nem sempre isso é verdade, pois basta saber preparar e ser criativo na cozinha. Então mãos a obra e veja a receita deste delicioso arroz (integral) de forno…

Ingredientes:

• 1 xícara de arroz integral;
• 1 litro e meio de água;
• 2 caldos de carne;
• 1/2 lata de ervilha e 1/2 de milho;
• 1 cebola picada;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• 2 filés de frango picado em pequenos pedaços;
• Parmesão e cheiro verde para polvilhar.

Modo de preparo:

Comece preparando o caldo. Em uma panela grande, aqueça o azeite e leve a cebola para dourar, acrescente o peito de frango e refogue até o frango começar a dourar. Acrescente o tablete de caldo de carne e a água e mexa até dissolver por completo. Em uma travessa (que possa ir ao forno) coloque o arroz integral (sem cozinhar), o milho e a ervilha e complete a travessa com o caldo ainda quente. Mexa para misturar os ingredientes e leve ao forno por cerca de 45 minutos até que o arroz fique cozido e a água seque. Retire do forno e polvilhe o parmesão e a salsinha a gosto.

Tempo de preparo: Cerca de 1 hora.

Rendimento: Serve de 6 a 8 pessoas.

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Sabadão é dia de boteco… não está a fim de sair, mas ao mesmo tempo quer se divertir? Compre cervejas, convide os amigos pra sua casa e prepare os comes pra galera ficar animada. Para preparar um dia de boteco para os amigos a primeira dica é olhar o que tem na geladeira, os petiscos podem ser variados como na foto acima. Este post não é necessariamente uma receita, mas sim uma  idéia bacana de como receber os amigos em casa de forma rápida e descomplicada.

Ingredientes:

• 2 linguiças calabresas;
• 500g de contra filé;
• 1 dente de alho amassado;
• 1 cebola;
• 1 tomate;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• 2 colheres de sopa de vinagre;
• 4 fatias de pão integral;
• Frios variados (salame, peito de peru, queijo prato, etc);
• Sal;
• 1 limão.

Modo de preparo:

Comece temperando a carne com sal e 1 dente de alho bem amassado. Reserve. Monte a tábua de frios, dobrando o salame e enrolando o peito de peru e o queijo prato, disponha em um prato organizando por tipos de frios. Reserve na geladeira. Faça o vinagrete… Corte o tomate e a cebola em pedaços bem pequenos, misture e tempere com azeite, vinagre e sal a gosto. Reserve. Prepare as fatias de pão na torradeira. Retire e corte em 4 pedaços, coloque em um prato bonito e reserve. Aqueça uma frigideira com um fio de azeite. Corte a calabresa em fatias e refogue a calabresa até ficar cozida. Retire e coloque em uma petisqueira. Corte os filés em fatias e na mesma frigideira que fritou/grelhou as linguiças coloque o filé e grelhe até ficar ao ponto. Sirva na mesma petisqueira com a linguiça. Para acompanhar corte 1 limão em 4 pedaços e leve as porções a mesa.

Dica da Patroa:

Se a turma for grande, deixe tudo semi-preparado na geladeira, e vá grelhando a medida que as pessoas forem consumindo.

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Vamos lá… me digam qual é o maior problema de cozinhar bem no dia-a-dia. Cansaço físico ou emocional? Nada de cansaço… é preguiça mesmo? A maioria das pessoas sempre alegam a questão do tempo (ou a falta dele). Daí, ficam felizes em preparar aquele miojo de 3 minutos ou então esquentar aquele arroz e feijão que já estão na geladeira a mais de 3 dias…

Foi pensando nisso que Kim McCosker, criou um conceito de receitas com 4 ingredientes ou menos. Ou como diria o lema de seu programa… “Rápida, Fresca e Saudável!“. O programa oficial é Australiano e seu site oficial traz algumas receitas simples e rápidas, mas também há o canal no Youtube com vídeos dessas mesmas receitas. A GNT exibe uma versão do programa, todas as terças as 11:30, em que a Kim McCosker recebe a ajuda de Rachael Bermingham. Como no site oficial a segunda não aparece, não sei dizer se as temporadas exibidas são antigas ou não.

Aproveitando as receitas do programa, a patroa resolveu experimentar e adaptou uma das receitas exibidas para criar um Muffin de Milho (sim… muffin não é apenas doce!) que apesar de não ter ficado espetacular (não sou chegado a milho, confesso) é uma excelente opção para receber os amigos em casa, principalmente se for naquele domingo chuvoso que ninguém curte…

Ingredientes:

Aqui vale uma observação. A receita original continha 4 ingredientes, mas o tipo de farinha já incluia fermento e não tínhamos esse tipo em casa, além disso a patroa optou em customizar a receita acrescentando queijo ralado, por exemplo. Mas nada disso influenciou o tempo de preparo… foi só uma adaptação.

• 1 xícara de farinha de trigo;
• 1 colher de chá (cheia) de fermento;
• 3/4 de xícara de leite;
• 4 colheres de maionese;
• 1/2 lata de milho;
• 1/2 saquinho de parmesão ralado;
• sal.

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a temperatura média (aproximadamente 200ºC). Em um recipiente grande, misture todos os ingredientes com uma faca, pois segundo a receita original isso incorpora mais ar na massa e o muffin ficará mais “fofo”. Após misturar todos os ingredientes, distribua-os em forminhas untadas e enfarinhadas conforme a foto abaixo.

Após 20 ou 30 minutos (depende do forno) eles ficarão dourados e prontos pra servir. Conforme a imagem abaixo…

Tempo de preparo: Até 40 minutos (10 de preparo e 20 ou 30 de forno).

Rendimento: até 10 muffins.

Dica da Patroa:

Pra quem não é tão chegado a milho (como o patrão), pode tentar substituir por algum ingrediente que prefira. Experimente presunto e queijo, por exemplo!

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Você já parou pra pensar como será sua geladeira no futuro? Imagina algo como as geladeiras atuais, porém com curvas futuristas ou acesso a internet? Que tal então se ela te avisasse sobre o fim de determinado produto ou melhor ainda, se ele está dentro do prazo de validade?

Bom, saiba que com relação ao acesso a internet você não precisará esperar muito tempo. Na verdade, se você dispõe de 3500 dólares pra desembolsar em uma geladeira, você poderá satisfazer a sua vontade ao adquirir este novo modelo da Samsung que possui uma tela de LCD de 8″ onde é possível consultar sua lista de compras, acessar a sua agenda, ver uma receita qualquer em um blog como o Comidinhas da Patroa ou simplesmente controlar a temperatura do freezer.

Acesse o site da Samsung para conhecer melhor e comprar esse novo modelo ou veja o vídeo abaixo e entenda melhor como é o seu funcionamento:

Mas indo um pouco mais a frente no futuro, temos o que de fato pode representar nossos refrigeradores daqui a alguns anos. Um grupo de estudantes e pesquisadores da Universidade de Ciências Aplicadas de Schwäbisch Gmünd na Alemanha, desenvolveram um protótipo funcional de uma geladeira que reconhece quais alimentos estão dentro do refrigerador e os exibe com detalhes em um painel do lado de fora. Ao retirar o produto da prateleira, ele automaticamente saí do visor na parte externa. Para saber mais detalhes sobre um determinado produto, basta clicar em cima do mesmo. Assista ao vídeo abaixo de 3 minutos, com o conceito e os testes realizados pelos pesquisadores.

Apenas pra efeito de curiosidade, a tecnologia utilizada foi o RFID (que é uma espécie de código de barras sem que seja preciso passar por um leitor infra-vermelho) e essa mesma tecnologia foi utilizada em 2007 na loja-conceito do Pão de Açucar que fica no Shopping Iguatemi.

Creio que ainda estamos muito longe de termos uma tecnologia desse porte em nossas casas, mas tenho certeza de que meus filhos aproveitarão intensamente…

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Todos que gostam da culinária árabe e já foram ao Almanara sabe o quanto é bom o Frango com Arroz e Amêndoas servido por eles. Eis que a patroa chegou em casa decidida a fazer novas experiências, ela pesquisou algumas receitas, mas em nenhuma delas ela encontrou o que queria, até que um belo dia ela acertou. E quando eu digo que ela acertou é porque ela acertou mesmo, sou “chato” e se não tivesse igual eu falaria… Mas o mais bacana é que a patroa inventou das suas e fez uma mistura entre o Frango com Arroz e Amêndoas e o Arroz Sírio, outro prato simples e bacana do mesmo restaurante. E a experiência não poderia ter sido melhor…

Ingredientes:

• 4 porções de macarrão tipo “Cabelo de Anjo” (usamos o Petybon Capelli D’Angelo);
• 2 xícaras de arroz parboilizado (pra essa receita, esse é o melhor tipo);
• 1 peito de frango (sem pele);
• 2 colheres de margarina;
• 1 colheres de azeite;
• 4 xícaras de água;
• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• cheiro verde a gosto;
• sal a gosto;
• canela a gosto (mas sem exagerar, pois o gosto é bem característico);
• amêndoas descascadas em lâminas (fácil de encontrar em supermercados).

Modo de preparo:

Coloque o peito de frango na panela de pressão junto com 1/2 cebola picada, os ramos de cheiro verde e sal a gosto. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos após pegar pressão. Reserve. Quebre o macarrão em fios pequenos e refoque em 1 colher de manteiga e 1 de azeite até ficar bem dourado, como na foto abaixo.

Quanto mais dourado, mais saboroso fica o arroz.  Acrescente o alho e refogue rapidamente, coloque o arroz, sal e mexa bem. Acrescente as 4 xícaras de água, abaixe o fogo e deixe cozinhar até secar a água ou o arroz estar cozido. Aproveite esse tempo para desfiar o frango que foi cozido. Após o cozimento do arroz, apague o fogo e coloque a outra colher de margarina, polvilhe um pouco de canela e misture bem. Coloque em uma travessa, o arroz por baixo e o frango desfiado por cima, decore com as amêndoas e polvilhe canela. Pronto!

Tempo de preparo: Até 40 minutos.

Rendimento: até 6 porções.

Dica da Patroa:

Eu sempre utilizei o mini-processador para picar cebola, alho e outros condimentos. Mas desta vez, tive a (grande) idéia de tentar desfiar o frango com ele. E voilá! Deu certo! Este é sem dúvida um dos equipamentos, cujo custo X benefício é otimo e é um excelente ítem para se colocar na lista de presentes de casamento…