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Muitas vezes, tudo o que precisamos é um prato simples, rápido e saboroso. E é isso que será apresentado nessa receita. Experimente…

Ingredientes:

• 1 xícara de arroz;
• 1 colher de chá de açafrão em pó;
• 1 cebola picada;
• 1 colher de sopa de azeite;
• 1 colher de sopa de margarina;
• 2 xícaras de água fervente;
• sal a gosto;
• parmesão ralado à gosto.

Modo de preparo:

Doure a cebola no azeite, acrescente o arroz e continue refogando por alguns minutos, acrescente a água, tempere com o açafrão e o sal. Deixe cozinhar até a água secar. Experimente e caso o arroz ainda esteja duro, acrescente mais um pouco de água e aguarde secar novamente. Desligue o fogo, acrescente a margarina e o parmesão ralado. Sirva imediatamente.

Tempo de preparo: Entre 20 e 30 minutos.

Rendimento: 2 pessoas.

Dica da patroa:

Grelhe alguns filés de frango temperados com suco de 1/2 laranja, sal e alho. Salpique cheiro-verde e sirva com o arroz.

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A patroa achou uma receita que tinha palmito pupunha desfiado, mas daí resolveu adaptar e a transformou em um sensacional Spaguetti com palmito de pupunha desfiado e tiras de frango com shitake regados ao molho shoyo e azeite. Comida com aparência sofisticada, mas simples de fazer, light, saborosa e que agradará a todos os paladares. Experimente!

Ingredientes:

• 1/2 pacote de espaguete (cozinhar seguindo as dicas da embalagem);
• 1 xícara de peito de frango (picado em cubos);
• 1/2 xícara de  shitake;
• 1/2 vidro de pupunha (desfiado em tiras);
• 2 colheres de sopa de azeite;
• 1/2 cebola bem picada;
• 1 lata de creme de leite;
• Shoyo a gosto.

Comece colocando o macarrão para cozinhar conforme as instruções da embalagem. Coloque o shitake em 1 xícara com água quente e reserve. Aqueça o azeite e acrescente a cebola para dourar, junte o frango e refogue bem. Escorra a água do shitake e junte-o neste refogado. Acrescente um pouco de shoyo e mexa bem. Em uma outra panela coloque água para ferver e acrescente as tiras de palmito para cozinhar, deixe ferver por 3 minutos, escorra e acrescente ao refogado. Misture o creme de leite, sem deixar ferver. Corrija o sal se necessário e misture o macarrão cozido. Sirva em seguida.

Tempo de preparo: 40 minutos em média.

Rendimento: Serve entre 3 a 4 pessoas.

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Todos que gostam da culinária árabe e já foram ao Almanara sabe o quanto é bom o Frango com Arroz e Amêndoas servido por eles. Eis que a patroa chegou em casa decidida a fazer novas experiências, ela pesquisou algumas receitas, mas em nenhuma delas ela encontrou o que queria, até que um belo dia ela acertou. E quando eu digo que ela acertou é porque ela acertou mesmo, sou “chato” e se não tivesse igual eu falaria… Mas o mais bacana é que a patroa inventou das suas e fez uma mistura entre o Frango com Arroz e Amêndoas e o Arroz Sírio, outro prato simples e bacana do mesmo restaurante. E a experiência não poderia ter sido melhor…

Ingredientes:

• 4 porções de macarrão tipo “Cabelo de Anjo” (usamos o Petybon Capelli D’Angelo);
• 2 xícaras de arroz parboilizado (pra essa receita, esse é o melhor tipo);
• 1 peito de frango (sem pele);
• 2 colheres de margarina;
• 1 colheres de azeite;
• 4 xícaras de água;
• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• cheiro verde a gosto;
• sal a gosto;
• canela a gosto (mas sem exagerar, pois o gosto é bem característico);
• amêndoas descascadas em lâminas (fácil de encontrar em supermercados).

Modo de preparo:

Coloque o peito de frango na panela de pressão junto com 1/2 cebola picada, os ramos de cheiro verde e sal a gosto. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos após pegar pressão. Reserve. Quebre o macarrão em fios pequenos e refoque em 1 colher de manteiga e 1 de azeite até ficar bem dourado, como na foto abaixo.

Quanto mais dourado, mais saboroso fica o arroz.  Acrescente o alho e refogue rapidamente, coloque o arroz, sal e mexa bem. Acrescente as 4 xícaras de água, abaixe o fogo e deixe cozinhar até secar a água ou o arroz estar cozido. Aproveite esse tempo para desfiar o frango que foi cozido. Após o cozimento do arroz, apague o fogo e coloque a outra colher de margarina, polvilhe um pouco de canela e misture bem. Coloque em uma travessa, o arroz por baixo e o frango desfiado por cima, decore com as amêndoas e polvilhe canela. Pronto!

Tempo de preparo: Até 40 minutos.

Rendimento: até 6 porções.

Dica da Patroa:

Eu sempre utilizei o mini-processador para picar cebola, alho e outros condimentos. Mas desta vez, tive a (grande) idéia de tentar desfiar o frango com ele. E voilá! Deu certo! Este é sem dúvida um dos equipamentos, cujo custo X benefício é otimo e é um excelente ítem para se colocar na lista de presentes de casamento…