E quem disse que cerveja só vai no copo? Vai na carne também… claro que experimentar essa carne ao molho de cerveja com um copo de cerveja do lado fica muito melhor… Então, está esperando o quê? Experimente! 🙂
Ingredientes:
- 2 cebolas médias;
- 4 dentes de alho;
- 3 colheres de sopa de óleo;
- 1 kg de acém (ou patinho) picado em pedaços;
- 1/2 colher de sopa de açafrão;
- 1 colher de sopa de mostarda;
- 3 folhas de louro;
- 1/2 colher de sopa de orégano;
- 1 colher de sopa de maizena;
- 1 pacote de ervilhas congeladas;
- 2 batatas cortadas em cubos;
- 1 lata de cerveja (clara e da sua preferência);
- 1 xícara de chá de água;
- Sal a gosto;
- 1 colher de azeite.
Bata no liquidificador a cebola, o alho e o óleo. Coloque em uma panela de pressão aberta e refogue até dourar. Acrescente 1 colher de azeite e coloque a carne para dourar. Adicione o açafrão, a mostarda, o louro, o orégano, a cerveja, a água e o sal. Feche a panela e deixe cozinhar na pressão por 20 minutos. Desligue a panela e espere o vapor sair. Abra a panela acrescente a ervilha, a batata e a maizena diluída em um pouco de água, mexa bem e prove o sal (ajuste se achar melhor). Deixe cozinhar com a tampa aberta por mais 10 minutos. Pronto! 🙂
Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 4 (boas) porções
Dica da patroa:
Essa receita foi baseada no livro “Cozinha Regional Brasileira”, na versão “original” as ervilhas são substituidas por 300g de pinhão cozido e descascado. Se achar melhor e tiver fácil pinhão, substitua por esse ingrediente… 🙂
