Capellini (cabelo de anjo) ao Limone com Salmão Gomes da Costa

Após termos participado do evento promovido pela Gomes da Costa, onde o chef Roberto Ravioli preparou excelentes pratos com os ingredientes da marca, fomos convidados também a criar as nossas versões de pratos com estes ingredientes. Então nada melhor do que aproveitar uma ocasião como a Páscoa para preparar um bom prato que além de diferente é bem rápido de se fazer. Em 20 minutos você estará agradando todos os seus convidados e surpreendendo-os com este Capellini ao Limone com Salmão Gomes da Costa. Vamos lá… veja como é fácil… 🙂

Ingredientes:

1 lata de Filé salmão ao natural Gomes da Costa;
1/2 vidro de Corações de alcachofra Gomes da Costa;
1 lata de creme de leite (retire o soro);
1 colher de sopa de margarina;
Suco de 1 limão pequeno;
12 ninhos de macarrão capellini (conhecido também como Cabelo de Anjo);
Sal e pimenta do reino a gosto;
Azeite;
Cebolinha ou salsinha (para decorar);

Modo de preparo:

Comece extraindo o suco do limão e picando os corações das alcachofras.

Coloque uma panela com bastante agua para ferver, adicione sal e um fio de azeite. Em outra panela derreta a margarina.

Refogue os pedaços de alcachofra, acrescente o salmão (em grandes pedaços, como na foto). Não mexa muito, apenas movimente os ingredientes para que todos sejam aquecidos (inclusive o salmão).

Acrescente o suco do limão, misture um pouco. Acrescente o creme de leite (sem soro), tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Mexa bem e deixe cozinhar por pelo menos 3 minutos. O segredo aqui é evitar deixar talhar o molho. Mexa devagar até ficar com uma textura homogênea (como na foto abaixo). Não deixe ferver demais. Apague o fogo e reserve.

Assim que a água do macarrão começar a ferver, acrescente os ninhos com o cuidado para que não desmanchem. Deixe cozinhar por cerca de 4 minutos (deixe um pouco menos do tempo indicado na embalagem para que fiquem firmes ao retirar da água).

Apague o fogo. Chegou a hora de começar a montagem do prato. Coloque 3 ninhos em um prato, acrescente 1 concha de molho sobre cada um deles e salpique salsinha ou cebolinha. Finalize com 1 fio de azeite por cima para decorar e pronto! Sirva imediatamente e aguarde os elogios… 🙂