Capeletti… o coringa das massas. É impressionante, vai bem com tudo. Qualquer recheio. Qualquer molho. E com essa receita de capeletti ao molho de espinafre até o Brutus ia ficar com inveja do Popeye ao saber que a Olivia também preparou pra ele… 😉
Ingredientes:
- 250g de capeletti (pra esta receita a patroa usou o Renata Recheio de Ricota com Espinafre);
- 2 porções de espinafre (O ideal é espinafre fresco, mas pra agilizar o seu dia-a-dia, vá de Espinafre Daucy);
- Molho bechamel (veja a receita aqui);
- sal e azeite (a gosto).
Para o molho:
- 2 xícaras de leite;
- 1 colher de sopa de farinha de trigo;
- 1 pacote (50g) de queijo ralado;
- 2 colheres de sopa de margarina;
- sal (a gosto);
- 1 colher de chá de azeite.
Modo de preparo:
A dica da patroa pra essa receita é o cozimento do macarrão na panela de pressão.
Em uma panela de pressão, despeje aproximadamente 2,5 litros de água. Espere ferver, acrescente sal (uma colher de chá rasa) e um fio de azeite. Acrescente também a massa, mexa e feche a panela de pressão. Cozinhe por cerca de 3 minutos, apague o fogo e espere a pressão sair sozinha.
OBS: Para dar certo e ter uma massa realmente “al dente”, não force a retirada da pressão. Aguarde. Escorra a massa e acrescente o molho. Sirva e aguarde os elogios… 😉
Parmesão “ralado grosso” é um complemento ideal!
OBS: Se não estiver com paciência para o molho bechamel, tente substituir por um molho branco pronto, daqueles de caixinha, mas APENAS se não estiver com paciência… 😉
Tempo de preparo: Até 30 minutos.
Rendimento: 2 porções
