Você pode até gostar de Strogonoff de carne ou de frango, mas depois de provar o Strogonoff de Camarão da patroa, vai esquecer que os outros existem…

Ingredientes:

• 400g de camarão médio (descascados e de preferência frescos);
• 1 pote (250g) de cogumelos (pra essa receita, champignon) fatiados;
• 1 colher de sopa de ketchup;
• 1 colher de sopa de mostarda;
• 1 colher de sopa de molho de tomate;
• 1 lata de creme de leite;
• Sal (a gosto);
• Pimenta do reino (1 pitada).

Modo de preparo:

Tempere os camarões com sal e pimenta moída (o ideal é que ela seja moída na hora), reserve. Pique a cebola e doure no azeite, acrescente os camarões e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 2 minutos. Retire os camarões da panela e reserve novamente. Deixe o caldo que se formou na panela, acrescente os cogumelos, o ketchup, a mostarda, o molho de tomate e deixe cozinhar por alguns minutos. Acrescente o creme de leite, experimente e corrija o sal. Acrescente os camarões cozidos (que estavam reservados). Deixe esquentar em fogo baixo por aproximadamente 3 minutos, mexendo de vez em quando. Servir na hora.

Tempo de preparo: Cerca de 20 minutos.

Rendimento: 4 porções (pro patrão, isso significa 2 porções)

Dica da patroa:

- Como está na receita acima, cozinhe o camarão em 2 etapas (após a reserva) para que ele não fique duro. A textura do camarão está ligada ao tempo em que ele fica no fogo, quanto mais tempo, mais duro ele irá ficar.
- Chacoalhe a lata de creme de leite antes de abrí-la.

Acompanha:

O clássico arroz branco e batata palha…

Confesso a vocês que quando eu era criança odiava pimentão, aliás, quando eu era criança eu odiava tudo que era diferente de batata-frita… Felizmente cresci e aprendi a apreciar todos os tipos de comida. E posso dizer, sem medo de errar, que pimentão recheado é um dos meus pratos preferidos… sabendo disso, a patroa mandou bem na seguinte receita:

Ingredientes:

• 2 pimentões (qualquer cor, vai da decoração que pretende fazer ao prato);
• 250g de carne moída;
• 4 colheres de sopa de azeitona picada;
• 1 cebola pequena bem picada;
• 1 colher de café de cominho;
• 1 colher de café de páprica picante;
• 3 colheres de sopa de molho de tomate;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• salsinha e cebolinha (a gosto) bem picados;
• sal (a gosto);
• queijo ralado (de preferência parmesão, a gosto);

Modo de preparo:

Coloque o azeite na panela e refogue a cebola até murchar, acrescente a carne moída, refogue bem, mexendo para que ela doure por igual. Acrescente a azeitona e os temperos, misture bem, prove e corrija o sal. Deixe por mais 5 minutos para que o tempero “perfume” a carne. Misture o molho de tomate para que a carne fique umedecida. Corte os pimentões ao meio, retire toda a parte branca interna, recheie com a carne moida. Unte um marinex com azeite, coloque os pimentões recheados, coloque o restante do molho e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno médio por 30 minutos. Sirva a mesa!

Tempo de preparo: Cerca de 50 minutos.

Rendimento: 4 porções (como na foto, 1/2 pimentão por pessoa).

Dica da patroa:

Se quiser trocar o pimentão por abobrinha, cozinhe a abobrinha inteira em água fervente e sal, não deixe ficar muito mole. Corte ao meio, retire as sementes fazendo algo parecido com uma “canoa”, misture um pouco das sementes cozidas a carne e recheie as abobrinhas.

Acompanhamento da foto:

O bom e velho arroz branco!

Pra estrear o blog, nada melhor que um prato light! E o de cima estava “maravilhosamente sensacional”… Suflê de Cenoura com uma saladinha de entrada. Prato relativamente rápido e que exige pouco esforço na cozinha. Garanto que os patrões aprovarão a receita, assim como eu aprovei…

Ingredientes:

• 2 cenouras grandes cortadas em cubo;
• 2 ovos;
• 2 xícaras de leite desnatado;
• 2 colheres de sopa (rasas, não cheias) de farinha de trigo;
• 2 colheres de sopa de margarina;
• 1 pacote (50g) de queijo ralado;
• 1/2 cebola bem picada;

Modo de preparo:

Cozinhar os cubinhos de cenoura em água e sal sem deixar muito mole (al dente). Enquanto as cenouras cozinham, pique as cebolas, separe as gemas e bata as claras em neve (batedeira velocidade alta). Em outra panela derreta a manteiga, doure a cebola, junte a cenoura picada (sem a água), refogue por cerca de 2 minutos, acrescente a farinha (aos poucos), mexendo sem parar. Adicione o leite sem parar de mexer até formar um creme. Junte as duas gemas, continue mexendo em fogo baixo e acrescente o queijo ralado (metade do pacote). Prove para corrigir o sal se necessário. Reserve. Unte uma forma (tipo marinex) com margarina. Misture no creme as claras em neve (delicadamente), despeje na forma untada, polvilhe o resto do queijo ralado e leve ao forno (médio) por mais ou menos 20 minutos. Se tiver dourador, mais 5 minutos no dourador. Pronto!

Tempo de preparo: Em média, 40 minutos.

Rendimento: De 3 a 4 porções.

Dica da patroa:

As cenouras precisam ser as primeiras a irem pro fogo, pois são as mais demoradas pra cozinhar. Enquanto elas cozinham, separe os outros ingredientes e bata as claras. Fique de olho no forno, pois há diferenças entre as temperaturas em diferentes modelos.

Acompanhamento da foto:

Peito de peru enrolado com queijo prato fatiado, em cima de uma saladinha de rúcula com brócolis e tomates cereja.

Olá pessoal, finalmente a patroa tem um blog! E eu, o patrão, como degustador oficial e responsável pelo controle de qualidade dos petiscos da patroa me encarregarei de postar as novidades por aqui…

Fiquem ligados que a patroa se empolgou com a idéia e já está preparando novas receitas!

Você que caiu nesse blog agora e não tem a mínima idéia do que estamos falando, nem sabe quem é a patroa e o patrão, dê uma passada em nossa página “Sobre o blog” e conheça um pouco mais de nossa história…

Por enquanto é isso… amanhã teremos o primeiro post com uma receita bacana que a patroa fez a um tempinho atrás…

abs!